烤梅花肉—在家輕松做出餐廳味

綜合評分 7.1

烤箱做為現代化廚房電器走進了越來越多的家庭它已經成為我們必不可少的生活幫手除了烤甜點，烤面包，烤箱能做的還有很多烤肉，烤雞，烤魚，很多烤箱菜它都能輕松完成牛排，雞排，豬排，所有能想到的菜都可以放心地交給烤箱烤肉的好處首先是避免了油煎油炸的油膩口感也可以將肉中多余的油脂用高溫烤出來，減少油脂攝入更利于健康在我家，它絕對是個省錢的利器，有烤箱之外外出就餐的機會明顯減少自已在家就能做出很多餐廳的菜式提前把肉腌好，其他的交給烤箱就行了做出餐廳味兒其實真的很簡單交流美食加我微信 mm117422010

用料

做法

1

梅花肉洗淨後用廚房紙吸干水分放入盆中。
2

加入鹽和現磨黑胡椒粉。
3

洋蔥切絲放中，加黑胡椒醬和番茄醬。
4

反復揉捏按摩一會，讓醬汁均勻地把肉粘滿，蓋保鮮膜放入冰箱里腌制作24小時。
5

腌好的肉取出放于烤盤上。
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先將食物探針安裝于烤箱右上方的插座里再預熱烤箱至200度，預熱完成後，將烤盤放入中下層，將探針的金屬針插進梅花肉的中部，關上烤箱門開始烘烤。
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要注意，控針的頭部和　膠線不能接觸到發熱管，烘烤中途可以通過烤箱右上方的顯示屏觀察爐內的溫度和肉中心部位的溫度。
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顯示屏上第一排194度是實際的爐內溫度，第二排53度是探針測到的肉塊中心的溫度，60-65度時約五成熟的口感，65-69度時約七成熟的口感，71度以上則為全熟。
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家里有小朋友烘烤的口感選擇了全熟，溫度顯示74度時烘烤結束。蔬菜煮熟擺盤，烤好的梅花肉切塊淋上黑椒汁即可享受。