做法

• 

  取一個小碗，加薑末、米醋、一匙白糖調勻。蒸鍋燒開水，把醋汁上火蒸5分鐘取出。

• 

  螃蟹用粗繩捆起來，水中放薑片和黃酒。水開放入螃蟹蒸20分鐘。螃蟹捆起來蒸能夠保持形狀完整，不會捆繩要把蟹腹朝上蒸，蟹黃能多保留一些。

• 

  螃蟹蒸熟後拆去捆繩。

• 

  蘸姜醋汁食用，避免螃蟹性寒傷身。