做法

• 大閘蟹洗淨，放入鍋內加鹽煮熟。

• 把煮熟的螃蟹撈出，去殼，去腮，然後將其從中間切成兩塊。

• 鍋內多倒些油燒熱，加入幹辣椒炸香，然後加糖炒勻。

• 把切好的螃蟹放入炒鍋內，炒至亮紅色，感覺蟹腿酥脆為止。

• 加入水澱粉勾芡，快速收汁即成。