裏脊酥肉,豬裏脊肉或豬梅頭,白胡椒粉,鹽,料酒,雞蛋,生粉,糖醋芡汁,番茄沙司,生抽,白糖,生粉,清水,配料,紅綠黃甜椒（大個的）,菠蘿（成熟不要熟透的）
綜合評分 9.2
菠蘿咕咾肉團
綜合評分 8.3
最不愛吃肉絲的人，偶然家里買了好多肉絲，實在不愛吃，就自己下手做了這個菜，意外的竟都覺得還不錯。酸酸甜甜的很下肉，長肉必備菜。
用料
做法
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洗干淨菠蘿和彩椒，彩椒去籽，菠蘿切開1/4，去皮。分別切成塊狀，菠蘿塊用鹽水泡一會，去酸味。菠蘿水不要倒哦，留著待用。
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肉絲加適量面粉和兩個雞蛋清拌勻。
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鍋內倒油，能沒過肉團1/2，油熱後，將肉絲捏成團下入鍋中。肉團不要太大，不容易入味。不時給肉團翻面，待炸到兩面金黃色，將肉團撈出。如不喜多油，用廚房用紙將表面油瀝干。
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這一步，忘記拍照啦。鍋內少量熱油，倒入適量番茄沙司和糖，少量蠔油、生抽、料酒，燒成汁，加入彩椒，爆炒一下，放入肉團，翻炒一下讓肉團沾上湯汁。放入菠蘿，倒入泡菠蘿的鹽水。多放一點水，沒過菜的1/2，中火煮3分鐘。
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放入適量水澱粉勾芡，煮2~3分鐘後，湯汁煮的粘稠後出鍋即可。酸酸甜甜的菠蘿咕咾肉團就做好了，下飯必備。
小貼士
1.炸肉團的時候一定要油熱以後再下鍋，可用手在油層上方10公分處，有灼熱感，鍋內冒青煙即可。 2.番茄
所在的分類
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