做法

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  面粉、水、酵母混合，一次發酵至面團2倍大。

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  將面團分成兩份。一份面團　成薄約0.5厘米的面皮。

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  面皮表面均勻撒上一克食鹽，　面杖輕輕　入。表面刷上一層薄薄的橄欖油。

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  鋪上小蔥段、肉松。（小蔥洗淨，切斷瀝干水分，加入少量橄欖油，拌勻，可保持小蔥綠色）。

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  將面皮卷起，寬約5厘米。

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  均勻切成約4厘米寬段。

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  將兩面段對疊，當中用筷子壓下（別壓斷），繞食指成圈，兩端粘住，壓在底部。（此處忘拍照，腦補一下哈）

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  放入鍋中，進行二次發酵至兩倍大。

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  水燒開，中大火15分鐘，悶3分鐘，出鍋。