野薺菜,豬肉餡,雞蛋,蝦皮,榨菜,蔥,鹽,味精,麻油,生抽
綜合評分 8.7
小薺菜大餛飩
綜合評分 7.4
用料
做法
-
薺菜摘去老葉，洗淨，焯水，捏去多余水分後剁細。
-
豬肉的選擇很重要。好豬肉，去筋膜，剁細，肥3瘦7。
-
加上第一組配料，調拌均勻。
-
-
大火寬湯，加涼水兩滾漂起以後裝盤。和準備好的調料拌勻即可。
小貼士
1、拌料里紅油多一些會好吃，但是就沒那麼健康。 2、可以做成清湯版本，加蝦皮紫菜沖面湯撒蔥花，也很美味。 3、餡料里的鹽控制住，偏淡才能突出薺菜的清香肉末的鮮甜。 4、最後好像沒有什麼了。 5、哦，這個量可以包出來30個大餛飩。
所在的分類
相關食譜
野薺菜,豬肉餡,雞蛋,蝦皮,榨菜,蔥,鹽,味精,麻油,生抽
綜合評分 8.7
大餛飩皮,餡料,薺菜,小青菜,（偏肥）五花肉泥,鹽,生抽,料酒,糖,薑末,香菇切碎,榨菜頭切碎,橄欖油,白胡椒粉,蛋清,蔥末,葷高湯
綜合評分 7.2
豬肉餡,薺菜,生抽,姜末,糖,清水,鹽,麻油
綜合評分 7.2
野薺菜,青菜,豬肉糜,香菇,蔥、姜、料酒,白胡椒粉,油,鹽、味精、生抽、白砂糖,蛋清,湯料：蛋皮、紫菜、榨菜絲、蝦皮、蔥花
綜合評分 9.3
野薺菜,青菜,豬肉糜,香菇,蔥、姜、料酒,白胡椒粉,油,鹽、味精、生抽、白砂糖,蛋清,湯料：蛋皮、紫菜、榨菜絲、蝦皮、蔥花
綜合評分 7.6
野薺菜,青菜,豬肉糜,蝦仁,餛飩餡調味,餛飩皮,餛飩湯配料
綜合評分 9.5
野薺菜,青菜,豬肉糜,蝦仁,餛飩餡調味,餛飩皮,餛飩湯配料
綜合評分 7.3
豬肉肉糜（餡料）,手工剝海蝦蝦仁（餡料）,薺菜（餡料）,香油（黑芝麻油）（餡料）,雞蛋（餡料）,鹽（餡料）,雞精（餡料）,耗油（餡料）,白胡椒粉（餡料）,湯底（一個大碗的量）,鹽,雞精,白胡椒粉,鮮辣粉（一定要放）,豬油（一定要放，不喜可以用麻油替代）,生抽,開水
綜合評分 9.0
薺菜,豬肉,生抽,芝麻油,＃拌料,甜醬油,白胡椒,油豆豉醬,油辣椒,醋和生抽,蔥和酸菜
綜合評分 7.4