無鹽黃油,糖粉,雞蛋,過篩低粉,泡打粉,白巧克力,抹茶粉
綜合評分 8.9
抹茶白巧磅蛋糕
綜合評分 7.2
黃油用吹風機軟化，切不可融化！融化後不能恢復到原來的狀態，打發會水油分離！全程打發乳化都用吹風機！所有加入的材料都要與打發黃油的溫度持平（22-23度）。打發黃油用高速，加入蛋液用中低速先混合，然後高速打發（蛋液分5次加，越到後面加的越少），最後加入粉類用高速！巧克力、堅果醬、椰子油都在黃油打發到位後加入，然後加雞蛋！千萬不能在拌好面糊後加液體材料！！！ 此款配方蛋糕膨脹力特別好，所以模具面糊只裝7分滿。
用料
做法
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黃油軟化到位，在室溫22度下，分三次加入糖粉打發黃油到理想狀態（不能過度打發，否則加入蛋液容易水油分離）；加入融化的白巧，繼續混合打發；分5次加入23度的全蛋液（夏天蛋液比黃油低1度，冬天高1度），中速攪打(不要高速）完全乳化，每次均打發2.5分鐘。篩入提前過篩的低粉和抹茶粉，刮刀簡單混合均勻後用電動打蛋器高速攪打25秒。
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160度，40分鐘
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50g水煮開，刷在蛋糕表面
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小貼士
所在的分類
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無鹽黃油,糖粉,雞蛋,過篩低粉,泡打粉,白巧克力,抹茶粉
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綜合評分 7.1
低筋粉,抹茶粉,泡打粉,土雞蛋,白砂糖,淡奶油,黃油,蜜豆
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低筋粉,抹茶粉,泡打粉,土雞蛋,白砂糖,淡奶油,黃油,蜜豆
綜合評分 7.5
蛋糕胚︰無鹽發酵黃油,糖粉,全蛋液,低筋面粉,可可粉（抹茶粉）,泡打粉,糖漿︰水,細砂糖,朗姆酒,這個量可以做兩個磅蛋糕
綜合評分 9.7
蛋糕胚：無鹽發酵黃油,糖粉,全蛋液,低筋麪粉,可可粉（抹茶粉）,泡打粉,糖漿：水,細砂糖,朗姆酒,這個量可以做兩個磅蛋糕
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綜合評分 7.2
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綜合評分 9.1