帶魚,薑末、香菜、青椒一個紅椒一個、胡椒粉、鹽、雞精（味精）、白糖、醋、生抽、香油。
綜合評分 7.8
美味紅燒帶魚
綜合評分 10.0
用料
做法
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帶魚切段洗淨，特別是肚子里黑色的那個一定要洗干淨，不然會很腥的，洗淨後瀝干。將蛋清和少量澱粉攪拌均勻，然後均勻的涂抹在帶魚表面。
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準備配料，不吃辣的可以不放朝天椒。蔥姜切絲，蒜切片，朝天椒切段。
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熱鍋放油，約莫是平時炒菜的兩倍量
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我用大火炸，第一次做也可以用中火，免得慌亂中炸糊了。不要急著翻面，表面炸好自然會脫離鍋底，可以輕松翻面。
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煎好的帶魚盛出待用∼
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炸魚剩的油倒掉，另起鍋放少許油，倒入蔥姜蒜朝天椒和八角爆香，放料酒、老抽、生抽適量，白糖半茶勺，醋半湯勺，鹽適量，然後放入帶魚簡單翻炒兩下加水，不要末過帶魚，文火炖約15分鐘，就可以出鍋啦。出鍋前可以根據個人習慣加或不加雞精
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出鍋，老抽放多了，顏色過深，但是味道還是非常棒的，哈哈哈
小貼士
炸魚過程中一定不要急，急著翻面就會粘鍋底，魚肉就碎了，大火炸個30秒左右翻面就差不多，可以用筷子輕輕踫下魚，感覺不粘鍋底了，再翻面
所在的分類
相關食譜
帶魚,紅辣椒,香蔥,姜,高度白酒,鹽,生抽,老抽,香醋,白糖,鹽,胡椒粉,（調味料請根據個人口味適當調整）,（1大勺=15ml，1小勺=5ml）
綜合評分 7.0
帶魚,蔥,姜,蒜,生抽,澱粉,胡椒粉,白酒
綜合評分 9.0
新鮮帶魚,大蔥,大蒜,姜,八角,生抽醬油,白糖,鹽
綜合評分 8.3
帶魚,蔥,姜,蒜,生抽,澱粉,胡椒粉,白酒
綜合評分 7.8
帶魚,蔥,姜,蒜,大料,桂皮,干紅椒,黃豆醬油,米醋,白酒,料酒,白糖,食用油
綜合評分 7.7
帶魚,青椒、紅椒,洋蔥,薑絲、蔥絲,蔥段,蠔油,料酒,雞蛋
綜合評分 7.4
帶魚,蔥薑蒜,料酒,鹽,食用油,生抽,老抽,糖,醋,八角
綜合評分 9.0
帶魚,紅辣椒,香蔥,姜,高度白酒,鹽,生抽,老抽,香醋,白糖,鹽,胡椒粉,（調味料請根據個人口味適當調整）,（1大勺=15ml，1小勺=5ml）
綜合評分 7.3
帶魚,蔥,姜,蒜,大料,桂皮,乾紅椒,黃豆醬油,米醋,白酒,料酒,白糖,食用油
綜合評分 9.0