好料理

紅燒肉 超簡單的傳統紅燒肉

綜合評分 8.7
這還是我從小就愛吃紅燒肉，是爸爸的獨家味道，現在我也是一名媽媽了，希望會將這個味道傳承下去，愛的味哦。

用料

做法

  • 紅燒肉 超簡單的傳統紅燒肉的做法 步骤1

    涼水放入五花肉，開鍋後關火，將沫撇清後，五花肉涼水浸泡後控干水分。

  • 紅燒肉 超簡單的傳統紅燒肉的做法 步骤3

    冰糖化開冒泡後把控干的肉全部倒進去（好多人不知道什麼時候放肉，觀察冰糖由大泡泡變成小泡泡的時候就是放肉的最佳時機哦）

  • 紅燒肉 超簡單的傳統紅燒肉的做法 步骤4

    放肉後不停的翻炒，顏色均勻的裹滿肉肉後放點老抽、生抽大概1︰1.5，我一般還會再放冰糖，繼續翻炒。！注意！到現在都沒有關小或者關火哦！！

  • 紅燒肉 超簡單的傳統紅燒肉的做法 步骤5

    最後顏色和這個差不多就可以關火了哦

  • 紅燒肉 超簡單的傳統紅燒肉的做法 步骤6

    放花椒和大料，這個量可以自己按自己的口味進行調節噠。

  • 紅燒肉 超簡單的傳統紅燒肉的做法 步骤7

    高壓鍋內提前放料酒、蔥、姜、花椒、大料和鹽。蔥姜可以適當拍拍會更入味的。

小貼士

所在的分類

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