做法

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  蛋清蛋黃分離後，可將蛋清放回凍室待用。 蛋黃用打蛋盆，篩入低粉，加入玉米澱粉，攪拌均勻無大顆粒，此時會比較干，沒關系，分兩等份，分別加入原味酸奶、草莓醬

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  攪拌好的兩份蛋黃糊，待用。開始打蛋白了（此時可以預熱烤箱，我用的是美的烤箱，165度）6個蛋白加入幾滴香草精，低速打出大泡，加三分之一細砂糖，中速打至細膩再加三分之一，當蛋白出現紋路把剩下的砂糖加完，繼續打2分鐘提起打蛋器有彎曲尖角即9分發。

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  分別加一勺蛋白到兩份蛋黃糊，切拌均勻，剩下的蛋白分兩分加入，繼續切拌均勻，然後將一份面糊倒入另一份面糊，不需要攪拌均勻，切拌三下，這樣烤出來才有石紋哦，然後倒入8寸活底模，磕幾下去氣泡，進烤箱165度40分鐘，大約20分鐘上色以後加蓋錫紙。

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  倒扣一晚成品出來，酸酸甜甜的很開胃。

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  補張不粘鍋熬制草莓醬大圖，草莓煮爛以後加了10克檸檬汁，圖片略暗，實物很鮮艷的。