做法

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  準備好所有材料，首先將消化餅干拆開，放入保鮮袋（或塑料袋）中，用　面杖　碎，　到差不多粗細均勻，餅干顆粒越細口感越好。（因為當時做的時候太忙了，沒來得及拍步驟圖。）

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  50g黃油放入微波爐里融化（或隔水加熱融化，我這里用的是安佳黃油。）

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  吉利丁片用冰水泡軟，奶油乳酪室溫軟化。將洗淨的新鮮草莓放進果汁機，榨成草莓醬備用。

• 把融化後的黃油和壓碎的餅干碎混合成餅底材料，混合後倒入模具，壓實壓平放入冰箱冷藏層備用。

• 將奶油乳酪和細砂糖放在容器里，隔溫水打發融化。

• 打發至光滑無顆粒狀，加入一顆蛋黃，攪拌均勻順滑。然後加入酸奶，攪拌成蛋糕糊。

• 然後將牛奶和淡奶油用微波爐加熱或隔水加熱一會兒，不要加熱的太燙，將剛剛軟化的吉利丁片瀝干水，放入加熱好的混合物中，攪拌直至融化。

• 然後分三次倒入蛋糕糊中，邊攪拌均勻，再加入下一次，一直攪拌至均勻。

• 將三分之一的蛋糕糊與草莓醬混合攪拌均勻，另外的三分之二備用。

• 然後將剛剛混合的草莓醬蛋糕糊倒入消化餅干底的蛋糕模具中，輕輕震幾下，可以讓芝士糊的氣泡消失。

• 將混合好的蛋糕模具放進冰箱冷凍30分鐘。

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  最後將剩余的原味蛋糕糊（如喪失流動性則微波爐加熱幾秒）倒入模具，輕輕震動幾下，然後放進冰箱冷凍4小時或者冷藏過夜。

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  第二天，脫模的時候，底部放一個杯子，然後用吹風機繞蛋糕模具吹幾圈，方面脫模。將蛋糕轉移到寬敞的桌面用草莓進行點綴裝飾。

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  最後切開，慢慢享用美味吧