肥牛片,鳳尾菇（金針菇）,烏冬面,黃燈籠辣椒醬,姜末,蒜末,小米椒,油,鹽,白糖,白醋,澱粉,雞蛋黃
綜合評分 8.7
酸湯肥牛
綜合評分 9.2
酸湯肥牛美味開胃，並且營養豐富，肥牛能提供豐富的蛋白質、鐵、鋅、鈣，還能提供維他命B群。搭配酸湯更是下飯開胃，酸中有辣，辣中生香。
用料
做法
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酸菜洗淨切片，香蔥切成2cm的段，蒜切片，尖椒切成圈。
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肥牛從冰箱冷凍室內取出後，稍微放在室溫環境內緩一下，之後上面撒上生粉，用手抓勻。
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大火燒開鍋中的水，轉小火，將肥牛放入水中，汆燙斷生後立即撈出，控干備用。
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鍋中放15ml油，燒到5成熱，放入姜、蒜、野山椒，煸出香味後放入番茄醬劃炒開，稍微變色後，加入酸菜炒出香味。
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加入水燒開後加入各種調味料。
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再次燒開後，撈出酸菜，放入盛盤中墊底。將汆燙過的肥牛放入鍋中，燒開後立即關火，連湯一起倒入碗中的酸菜上面。
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紅尖椒圈和香蔥段淋上10ml熱油，撈出，放在做好的酸湯肥牛上即可。
小貼士
酸菜要選用顏色比較淺的，顏色深的往往是泡了時間太長的緣故。
所在的分類
相關食譜
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綜合評分 9.8
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綜合評分 9.6
肥牛片,鳳尾菇（金針菇）,烏冬面,黃燈籠辣椒醬,薑末,蒜末,小米椒,油,鹽,白糖,白醋,澱粉,雞蛋黃
綜合評分 8.7
肥牛,黃燈籠辣椒醬,紅青朝天椒,蔥末蒜末姜末,高湯,金針菇,色拉油
綜合評分 7.1
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綜合評分 7.2
肥牛,泡酸蘿蔔,泡酸菜,泡子姜,泡野山椒,豬油,食用油,白胡椒粉,高湯,蔥花,金針菇,青紅椒圈
綜合評分 7.4
肥牛,金針菇,粉絲,海南黃燈籠辣椒醬,白醋,砂糖,姜,蒜,高湯,青紅辣椒
綜合評分 7.9
肥牛,金針菇或魔芋結,小米椒 切椒圈,泡椒 兩個切碎,蒜 切片,姜 切絲,酸辣鮮露,白醋,胡椒粉,白糖,雞精,鹽
綜合評分 6.5
內蒙古肥牛肉,椰鄉春光牌黃燈籠辣醬,白醋,大蒜,生姜,蔥花,鹽、味精,青、紅小辣椒,金針菇
綜合評分 8.7