雞蛋,蘋果,9寸派皮,鮮奶油,牛奶,煉乳,玉米澱粉
綜合評分 7.1
玫瑰蘋果派
綜合評分 7.5
玫瑰花造型的蘋果派，非常好上手，材料很簡單。博主利用的是裱花乳酪霜的剩料制作派皮，沒有奶油乳酪，直接用黃油替代；市售的半成品派皮也OK的，不過記得挑選不含反式脂肪的喲！蘋果最好用富士蘋果，烤好後口感更扎實更彈一些，喜歡粉嫩系的用普通富士，喜歡艷麗的用紅皮富士蘋果，博主用的是甘肅的潘蘋果
用料
做法
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稱量好的奶油乳酪/黃油，室溫軟化；蘋果一分為二，切片，注意去蒂去籽
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200g清水/40g冰糖/3g紅曲粉混合加熱至冰糖融化，加入蘋果片，煮至蘋果片變軟即可，關火浸泡備用
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浸泡蘋果片進行染色的同時可以制作派皮，圖為染色好的蘋果片
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制作派皮面團，軟化的奶油乳酪/黃油與淡奶油/糖粉攪拌均勻，篩入面粉，用手混合抓揉，呈粗粒狀
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粗粒狀面粉中加入30g水，揉成面團，面團應手感偏干偏硬，但能成團
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將面團 成長形面皮，等分切成長條，邊角料備用
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將邊角料填補到兩邊不規則的面皮，使之近似于矩形， 壓結實
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或者將不規則的面皮一邊切下一角，補到另一邊，形成矩形， 壓結實
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在矩形面皮的上半部分，擺放好蘋果片，注意，不要擺得過于密集，下一片壓在上一片的三分之二或四分之三處就好
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將面皮的下半部分疊上來，輕輕壓實
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將派皮從一端卷起
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卷好的蘋果派，稍稍整理“花瓣”，放入麥芬模具
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預熱烤箱至180度，放入烤箱中層，上下火150度，烤30分鐘，注意在20分鐘時觀察蘋果邊緣，如果有烤焦的跡象，請在烤箱上層加蓋鋁箔紙，繼續烘烤
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這是紅皮富士蘋果（甘肅的潘蘋果）制作的玫瑰蘋果派，艷麗的
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這是普通富士蘋果制作的蘋果派，粉嫩的
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小貼士
1. 浸泡在紅曲糖水里時間長會使染色效果更好，但是不要加太多紅曲粉，紅曲粉本身還是有味道的，加太多會影響蘋果片的味道，夾出蘋果片記得瀝水。如果時間來不及，用紅色的食用色素，染色時間能縮短很多，但是還是不建議使用 2. 用于蘋果片的冰糖，也可以用普通砂糖和綿白糖代替，博主用的是蜂蜜制作的結晶黃糖 3. 面粉的吸水程度不同，制作派皮面團，可分次少量加水，能成團即可，派皮面團宜干硬不宜濕軟
所在的分類
相關食譜
蘋果,冰糖,水（蘋果用）,紅曲粉,面粉,黃油,奶油乳酪,淡奶油,糖/糖粉,水（派皮用）
綜合評分 7.5
派皮（這個量做出來稍多一點）︰,黃油,糖粉,低筋面粉,水,餡料（這個量剛好）︰,蘋果,黃油,細砂糖,鹽,檸檬汁,肉桂粉,玉米澱粉,水
綜合評分 8.7
派皮:低筋面粉,黃油,水,細砂糖,蛋黃,蘋果餡:蘋果,黃油,細砂糖,水,玉米澱粉,鹽,檸檬汁,肉桂粉
綜合評分 7.6
Pillsbury派皮,蘋果,砂糖,butter,水澱粉,小雞蛋
綜合評分 7.7
餡料,蘋果,黃油,玉米澱粉,水,細砂糖,派皮,低筋面粉,細砂糖,黃油,鹽,水,雞蛋
綜合評分 8.2
蘋果餡材料,蘋果,新鮮檸檬汁,細砂糖,黃金幼砂糖,肉桂粉,肉豆蔻粉,玉米澱粉,無鹽黃油,派皮材料,派底,派頂,工具,9寸派模具
綜合評分 7.1
蘋果餡材料,蘋果,新鮮檸檬汁,細砂糖,黃金幼砂糖,肉桂粉,肉豆蔻粉,玉米澱粉,無鹽黃油,派皮材料,派底,派頂,工具,9寸派模具
綜合評分 8.1
派皮：,低筋麪粉,高筋麪粉,黃油,糖粉,水,鹽,蘋果餡兒：,蘋果（中等大小）,黃油,白砂糖,肉桂粉,雞蛋水：,蛋黃,水
綜合評分 8.7
蘋果,白砂糖,檸檬汁,黃油,玉米澱粉,水,鹽,全蛋液,酥皮
綜合評分 7.5