好料理

零失敗酸奶蛋糕（六寸）

綜合評分 8.6
炒雞無負擔炒雞簡單，口感幾乎和輕芝士蛋糕一樣

用料

做法

  • 零失敗酸奶蛋糕（六寸）的做法 步骤1

    備好工具和材料

  • 零失敗酸奶蛋糕（六寸）的做法 步骤2

    稱好材料，蛋黃蛋白分開

  • 零失敗酸奶蛋糕（六寸）的做法 步骤3

    酸奶倒入油中，攪拌

  • 零失敗酸奶蛋糕（六寸）的做法 步骤4

    混合好之後，加入一個蛋黃，攪拌好再加一個蛋黃

  • 零失敗酸奶蛋糕（六寸）的做法 步骤5

    兩個蛋之後如圖

  • 零失敗酸奶蛋糕（六寸）的做法 步骤6

    低粉和玉米澱粉混合好過篩

  • 零失敗酸奶蛋糕（六寸）的做法 步骤7

    攪拌到順滑無顆粒

  • 零失敗酸奶蛋糕（六寸）的做法 步骤8

    烤箱140（小烤箱升溫快，我就140度，大烤箱就150度）

  • 零失敗酸奶蛋糕（六寸）的做法 步骤9

    找個干淨無油無水的盆打發蛋白，分三次加入糖

  • 零失敗酸奶蛋糕（六寸）的做法 步骤10

    硬性發泡（倒扣不倒）

  • 零失敗酸奶蛋糕（六寸）的做法 步骤11

    在蛋黃糊加入三分之一蛋白，切拌攪好

  • 零失敗酸奶蛋糕（六寸）的做法 步骤12

    如圖

  • 零失敗酸奶蛋糕（六寸）的做法 步骤13

    全部倒入剩下的蛋白中

  • 零失敗酸奶蛋糕（六寸）的做法 步骤14

    切拌，如圖

  • 零失敗酸奶蛋糕（六寸）的做法 步骤15

    烤盤放水，活底六寸模具包好錫紙以防漏水，倒入蛋糕糊，振出氣泡（杏仁片可加可不加）

  • 零失敗酸奶蛋糕（六寸）的做法 步骤16

    底層140度，上下火60分鐘，注意上色情況，如果上色感覺有點深但是又還沒熟就蓋錫紙烤

  • 零失敗酸奶蛋糕（六寸）的做法 步骤17

    好了

  • 零失敗酸奶蛋糕（六寸）的做法 步骤18

    放涼後，蓋保鮮膜放冰箱冷藏半天或兩個小時

  • 零失敗酸奶蛋糕（六寸）的做法 步骤19

    半天冷藏之後

  • 零失敗酸奶蛋糕（六寸）的做法 步骤20

    口感綿密

小貼士

所在的分類

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雞蛋4個,玉米油60g,鹽2g,低粉100g
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