三文魚,西蘭花,花椰菜(白菜花),俄羅斯魚籽,黑芝麻,白芝麻,橄欖油,土豆,牛奶,黃油,鹽,沙拉醬,酸奶,糖,橄欖油,鮮榨檸檬汁,鹽,黑胡椒,檸檬皮
綜合評分 8.1
先來處理食材,西蘭花和白菜花洗淨割成小朵;土豆洗淨去皮,燒一鍋熱水,放入適量鹽,放土豆煮至熟透。撈出後,趁熱加入牛奶、黃油、鹽,用攪拌機攪打均勻即可。我們配送的食材包中土豆泥是直接製作好的,可以直接使用。
接下來製作蛋奶醬,將配料表中的沙拉醬、酸奶、糖、橄欖油等原材料混合均勻即可。
燒開一小鍋水,在水中撒一小勺鹽,放入西蘭花和花椰菜,焯1分鐘後撈出瀝水備用。
鍋中的水不要倒掉,關火後將土豆泥連包裝放入浸泡,放置在一旁,繼續進行後續步驟。
將檸檬蛋奶醬和一半魚籽一起混合均勻。魚籽留一些最後撒在表面。
取一個煎鍋燒熱,倒入配送的橄欖油,放入三文魚,中火煎1分30秒,翻面後再煎1分30秒。然後將三文魚夾起來煎一下側面,煎至表面變色即可盛出。
繼續利用鍋內剩餘的油,放入西蘭花和花椰菜,簡單煎一下,至表面出現些微焦痕即可。
最後是組裝。將加熱好的土豆泥擠入盤子,可用勺子剷平。放入三文魚、西蘭花、花椰菜,淋上拌好的醬汁,最後撒上剩餘的魚籽和黑白芝麻即可享用。
這道菜的完整食材包,曾在三鮮321cooking銷售。 三鮮321cooking是下廚房App投資孵化的、以周為單位的訂閱式半成品食材包,由來自「大董烤鴨店」總店廚師長、「TRB-Bites」副主廚研發,選單週週不同。 食材包內含製作菜餚的全部原料和調料(油、鹽除外),通過中央廚房生產、冷鏈宅配到家,根據詳細的圖文食譜,只需幾分鐘即可完成一道複雜的菜品,調味精緻,不遜於專業餐廳。 食材安全潔淨,不含味精雞精和人工合成調味品,鮮煮高湯調配醬汁,希望能為大家的餐桌帶來每週不同的新鮮感。 預定方式及最新選單,歡迎光臨我們的下廚房市集店鋪:https://www.xiachufang.com/shop/112901378/