好料理

漁夫泡飯╱海鮮泡飯[快廚房]

綜合評分 8.7

漁夫泡飯，水發香菇，干貝絲和蔥姜蒜一起爆香後，再加入肥美的牡蠣和大個的蟶子，那鮮，香全部融入到了湯頭里，被米飯吸進後，真的真的，你不來上一碗永遠都不知道那味道簡直好吃到飛起來。

用料

蟶子牡蠣干香菇干貝胡蘿卜圓白菜蔥姜蒜料酒鹽

做法

1

牡蠣洗干淨，蟶子清洗干淨後可以用熱水燙一下，然後剝掉蟶子殼待用
2

蔥姜蒜切末
3

干香菇洗淨溫水泡發
4

干貝洗淨溫水泡發
5

香菇切絲，干貝撕碎，水發的香菇和干貝比鮮的味道更濃
6

圓白菜，胡蘿卜切細絲
7

熱鍋鍋中倒油
8

熱鍋涼油，待油溫熱倒入蔥姜蒜末爆香
9

下入香菇絲，干貝絲煸炒出香味
10

下入胡蘿卜絲，煸炒至軟
11

下入圓白菜絲炒軟
12

放入蟶子和牡蠣一起翻炒
13

加入適量料酒
14

加入適量熱水灑少許鹽煮開
15

水沸騰後加入熟米飯，家中的剩飯就這樣可以華麗的變身了
16

下入米飯後中火炖煮5分鐘左右讓米飯充分的吸入湯里的鮮，香
17

撒上點香蔥不僅好看味道更是棒棒噠
18

ps︰蔬菜和海鮮也可以按自己喜好任意組合哦
19

公眾號︰instachef 微博@快廚房instachef

小貼士

所在的分類

視頻菜譜

相關食譜

隔夜飯,鮮蝦,鮑魚,蛤蜊,章魚,檸檬,雞蛋,胡蘿卜末,蒜末,生抽,鹽巴,雞精,蔥花,胡椒粉

綜合評分 8.2

韓式海鮮拌飯（簡約版）

東北大米（熟）,魷魚干,蘑菇,雞蛋,韓式辣醬,麻油,鹽,蠔油,洋蔥

綜合評分 9.1

漁夫泡飯╱海鮮泡飯[快廚房]

蟶子牡蠣干香菇干貝胡蘿卜圓白菜蔥姜蒜料酒鹽

綜合評分 8.7

洋蔥,胡蘿蔔,菌菇,玉米粒,青豆,彩椒,魷魚,蝦仁,橄欖油,大米,鹽,啤酒

綜合評分 7.3

洋蔥,胡蘿蔔,菌菇,玉米粒,青豆,彩椒,魷魚,蝦仁,橄欖油,大米,鹽,啤酒

綜合評分 8.3

意式海鮮燴飯

意式海鮮濃湯,Arborio rice,白洋蔥,貽貝（熟）,對蝦（熟）,橄欖油,無鹽黃油,海鹽和研磨黑胡椒,乾白葡萄酒

綜合評分 7.1

意式海鮮燴飯

意式海鮮濃湯,Arborio rice,白洋蔥,貽貝（熟）,對蝦（熟）,橄欖油,無鹽黃油,海鹽和研磨黑胡椒,乾白葡萄酒

綜合評分 7.3

香噴噴海鮮炒飯

隔夜米飯,鮮蝦,其它海鮮（魷魚、貝類等）,蒿子杆,培根,豌豆,淡奶油,黑胡椒碎、混合香料,蒜瓣,朗姆酒,食用油,鹽,薑汁,海苔碎

綜合評分 8.3

意式海鮮燴飯 Seafood Risotto

水,洋蔥,小番茄,西芹杆,新鮮平葉香芹,乾白葡萄酒,鹽，黑胡椒,白身魚魚骨（如鱈魚）或魚肉,初榨橄欖油,洋蔥,蒜瓣,混合海鮮（魷魚圈，小章魚，蝦，貝類等）,魚高湯,乾白,番茄泥,Risotto米,帶殼貝類（可選，我這裏省略了）,剁碎的新鮮平葉香芹,鹽，現磨黑胡椒粉

綜合評分 7.7

蝦,淡菜（青口）,魷魚,荷蘭芹,西紅柿,洋蔥,大蒜,甜椒,歐芹,辣椒粉,義大利米,雪梨酒（白葡萄酒）,藏紅花,橄欖油,檸檬,胡椒粉,鹽

綜合評分 8.0