做法

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  將油皮和油酥的用料分別混勻，和成面團。蓋上保鮮膜醒1小時。

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  把這兩個面團分別分成12個小團。

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  把油皮　成中間厚，周邊薄的圓形，將油酥放進去包起來，收口朝下。

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  把上述面團　成長條形。

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  再將長條形面片由上向下卷起來。

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  蓋上保鮮膜醒30分鐘。

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  再把面團取出　成長條形，由上向下卷起，蓋上保鮮膜醒10分鐘。因為油皮已經出層，沒有用　面棍　面，用手掌按扁了就直接卷了起來。

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  在醒面的時候就可以制作椰蓉奶黃餡了。往軟化的黃油中加入砂糖、煉乳後攪拌，無需打發。再把雞蛋液分三次加入碗中，每次攪拌均勻後再加。最後將牛奶和椰蓉倒進碗里一起攪拌成塊狀即可。

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  把醒好的面團豎起來壓扁，　成圓形。

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  把椰蓉餡包進去收口朝下按扁。

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  放進鋪了油紙的烤盤中，用刷子涂上一層蛋黃液，撒上白芝麻，用刀子劃三刀，一定要劃破表皮。

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  烤箱190度預熱5分鐘，烤20分鐘左右。因為烤箱不同，時間自己掌握，表皮變成金黃色就可以了。