雞蛋,低粉,牛奶,黃油,白糖,以上奶黃餡兒哦！,糯米粉,粘米粉,澄粉,牛奶,糖粉,玉米油,玉米澱粉,以上冰皮部分哦！,注：,模具是50g的哦！
綜合評分 7.9
奶黃餡兒冰皮月餅
綜合評分 7.9
奶黃餡兒我第一次嘗試 找了好多方子 多數是因為我沒有奶粉啊……而放棄了 後來就去網上找了下 看到了個不用奶粉 材料也簡單的方子 就嘗試了一下 沒想到蠻成功的 （說了這麼多我想說的就是方子不是我自己的 網上找來的 創一個菜譜爲了自己更爲了沒奶粉的你哈哈） 冰皮部分我在下廚房裏面看到的 因為實在不錯（其實就是方便又好）就記錄一下 和網上找的奶黃餡兒結合成奶黃月餅 既方便了我自己 也方便了懶惰的人
用料
做法
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1、黃油加入白糖，隔水加熱至軟化，與白糖攪拌均勻
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2、雞蛋打散，分多次加入，攪拌均勻
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3、加入牛奶攪拌均勻（有稍許水油分離現象沒關係）
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4、加入澄粉攪拌均勻，隨便你怎麼拌哈哈
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5、上鍋蒸啦！蒸鍋上氣後蒸25分鐘左右就好了！重要的事來了！！蒸10多分鐘後開鍋蓋攪拌一下！！為的是讓它受熱均勻！都可以熟！
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6、最後出鍋晾涼 揉成你想要的團團 備用！
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下面開始冰皮部分了哦，我就簡單說了哈 把牛奶、糖粉、玉米油倒入盆中攪拌 再倒入糯米粉、澄粉、粘米粉攪拌均勻 然後靜置30分鐘後蓋上保鮮膜上鍋蒸25分鐘，13分鐘左右的時候開啟鍋蓋掀開保鮮膜攪拌一下，時間到了後就拿出來晾涼，揉成想要的團團 原方說涼後要冷藏一小時，我沒經歷這過程，但還是成功了，不清楚會有什麼區別，當然你可以冷藏也可以不冷藏我也不清楚啦 晾涼的時候可以炒一下玉米澱粉 炒到微微發黃就差不多了，晾涼 最後就是模具裡撒點熟的玉米澱粉 抖掉 手上沾粉 抖掉一點 用皮把餡兒包起來就好 模具一弄就好啦 冰皮月餅做好後冷藏幾小時更好哦！它的保質期在兩天之內！我覺得最好一天之內吃完，不僅新鮮還美味！
小貼士
冰皮部分蒸好了會像果凍一樣，要用筷子攪到順滑就好，會有點粘.聽說冰皮和餡兒放保鮮袋冷藏一晚上比較好哦，直接做的話吃起來是比較軟糯的，冰一下口感又會不一樣，看個人愛好咯 也可以做紫薯餡兒、豆沙餡兒等你所覺得好吃的 皮裏邊也可以加點綠茶粉什麼的讓顏色更加鮮豔！ 只要用心，什麼都不是問題！畢竟你那麼有才華（別想多 我是在誇自己哈哈）
所在的分類
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