綜合評分 7.4
宮保雞丁(家常版)
綜合評分 7.3
用料
做法
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雞胸肉去筋膜切小塊
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用腌制雞肉材料腌制30分鐘左右
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黃瓜和胡蘿卜切小丁，小紅辣椒切段去籽，備花椒，郫縣豆瓣醬切碎備用
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備碗汁，攪勻
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另起鍋少油燒熱，入腌制的雞肉快大火迅速劃散炒變色(約十秒鐘而已)，將雞肉盛出裝盤備用，底油仍留在鍋里。
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鍋底油燒稍熱， 改小火入花椒和小紅辣椒段爆香， 入切碎的郫縣豆瓣醬炒出紅油， 入黃瓜丁和胡蘿卜丁，改大火迅速炒軟， 入煸炒過的雞肉丁，大火迅速顛炒均勻， 最後入炒熟花生米，迅速顛勻出鍋。
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小貼士
所在的分類
相關食譜
雞脯肉,花生米,幹辣椒段,花椒,薑片,蒜片,蔥段,醬油,鹽,料酒,醬油,白糖,醋,雞精,老抽,清湯,水澱粉
綜合評分 7.6
雞脯,蔥,辣椒,花椒,糖,醋,更多
綜合評分 7.6
雞胸肉,大蒜,生姜,蔥白,花生油,干辣椒,花椒,花生,腌料︰,鹽,生抽,料酒,玉米澱粉,水,宮保汁︰,糖,醋,玉米澱粉,生抽,老抽,麻油,高湯或水
綜合評分 9.7
雞腿肉,炸花生米（其實應該有）,蔥白丁,薑片,蒜片,幹辣椒段,花椒粒,＃醬汁,鹽,糖,鎮江香醋,醬油,花雕酒,生粉（馬鈴薯澱粉）,＃醃製雞丁,醬油,花雕酒,生粉（馬鈴薯澱粉）,色拉油,＃其他,紅油,色拉油
綜合評分 9.8
雞胸肉,黃瓜,薑末,蒜末,蔥花,幹辣椒,麻椒或花椒,鹽,醬油,料酒,鎮江香醋,糖,白胡椒粉,澱粉,食用油
綜合評分 7.1
雞胸肉（雞腿肉）,花生米,大蔥,干辣椒,花椒,麻椒,姜,蒜,紅油,醬油,黃酒（料酒）,白糖,米醋,鹽,澱粉
綜合評分 7.0
雞胸肉,大蔥（山東的）,蒜,花椒,干辣椒,糖,陳醋,米醋,醬油,黃飛鴻辣花生,花生油,鹽
綜合評分 9.7
胡蘿蔔,黃瓜,豬肉,青椒,尖椒醬,鹽,糖,耗油,醬油,醋
綜合評分 8.3
雞胸,土豆,黃瓜,花生米,醬油（味極鮮）,黑胡椒（現磨）,干澱粉,蒜,鹽
綜合評分 9.9