做法

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  準備面粉，水、筷子，和面！用筷子防止粘一手！

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  邊倒水，邊攪拌成絮狀！

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  用手和成面團，軟硬和包餃子的面差不多！現在開始醒發！

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  等面團光滑了，就可以開始洗面！

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  大盆里倒入適量的水，面團放里面開始揉搓！

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  水開始變白，面筋慢慢出現！

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  洗到水基本比較清了，就差不多了！期間可以多換幾次水，最後洗面的水倒入一個大盆中沉澱，清水倒掉，沉澱好的面糊，用來蒸面皮！

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  撈出啦準備蒸！

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  放鍋里大火蒸1小時左右！

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  出鍋，放涼備用！

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  面皮鑼鑼在使用前先摸油在鍋里蒸一下！這樣防粘！

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  蒸好後，抹油，倒入靜置好的面糊！（一定要攪拌均勻）

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  放鍋里，大火，蓋蓋子蒸！

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  出現這種大泡，說明熟了，可以出鍋！

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  出鍋後迅速放入涼水盆里冰，迅速降溫

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  輕輕一揭，面皮好啦！

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  薄、光、滑、筋！

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  一張張摞起來，因為蒸的時候摸油，所以也不會粘，蒸完後用保鮮膜蓋起來，防止干！

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  根據自己的喜好，加入調料！拌均勻！

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  哈哈，我爺爺吃的美著呢！