麪粉,麪筋,黃瓜,香菜,芝麻醬,生抽,醋,白糖,蒜茸汁,油潑辣子
綜合評分 7.6
陝西涼皮
綜合評分 7.6
陝西涼皮，天氣越來越熱了，正適合吃這個～
用料
做法
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取適量麪粉加水，和成光滑麪糰，醒三十分鐘
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盆裏放清水，用手揉搓麪糰
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洗出白色的粉漿，把粉漿倒出備用，再在盆裏加入清水多洗幾次
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直至洗不出白色的粉漿，剩下的麪糰即為麪筋
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把所有洗出的粉漿倒入一個盆中，沉澱六個小時，緩緩倒出上面的清水，將餘下的麪漿混合均勻
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將粉漿倒入一個平底的盤中，放入燒開的鍋中蒸五六分鐘；（爲了防粘可以在盤子上塗一層油，不過我沒有塗也很容易揭下來，盤子很光滑。）
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將涼皮放涼切條
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麪筋上鍋蒸熟切丁
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黃瓜切絲、香菜切末
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芝麻醬、生抽、醋、白糖、蒜茸汁、油潑辣子混合成調料，將所有材料放在一起拌勻即可
小貼士
所在的分類
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