做法

• 1. 小火炒香小茴香，碾碎。炒香的小茴香非常好碾碎，用　面杖就ok。

• 2. 溫水化開酵母粉備用。

• 3. 混合中筋面粉，玉米粉，鹽，泡打粉，五香粉和碾碎的小茴香，拌勻。

• 4. 在混合的分類里打一顆雞蛋，倒入菜籽油，緩慢倒入融化了酵母的溫水，用手揉成一個偏硬的面團。

• 5. 蓋上保鮮膜，室溫醒發30分鐘。

• 6. 再次將面團揉勻至表面光滑。案板抹一層薄薄的面粉，將面團　成一個約8毫米厚的長方形面餅。

• 7. 將長方形面餅切成若干寬約1.5厘米，長約8到10厘米左右的小長條。

• 8. 將小長條面餅兩端對折，中間切開（兩頭各留約一厘米，不要切斷）。

• 9. 雙手握住小長條面餅的兩端，一頭從中間掏過向下卷，一頭從中間掏過向上卷，拉直就是一個小麻花。（好吧我做的有點長了，如果長條面餅比較長可以多卷幾次）。

• 10. 擺入烤盤，蓋上保鮮膜再次醒發30分鐘。 烤箱預熱，華式375度（攝氏190度）。

• 11. 放入烤箱中上層，25分鐘。之後轉華式250度（攝氏120度）20分鐘。到時間後不要立即取出烤盤，將烤盤留在烤箱內放涼，使棒饃的水分完全喪失。 各家烤箱脾氣不同，注意觀察不要烤糊了。

• 12. 取出棒饃，密封儲存可保酥脆的口感。看電視的時候來一根，慢慢嚼，越嚼越香