裏脊酥肉,豬裏脊肉或豬梅頭,白胡椒粉,鹽,料酒,雞蛋,生粉,糖醋芡汁,番茄沙司,生抽,白糖,生粉,清水,配料,紅綠黃甜椒（大個的）,菠蘿（成熟不要熟透的）
綜合評分 9.2
菠蘿咕咾肉
綜合評分 9.8
用料
- 主料︰里脊肉500克，菠蘿一個 看人數看心情，菠蘿挑熟一些的。
- 佐料︰大蔥，姜，蒜，黃瓜，胡蘿卜 適量
- 調料︰白糖50克，白醋30克，澱粉100克，鹽10克，料酒10克，番茄醬30 看口味
做法
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蒜姜切片，蔥花，里脊肉、菠蘿、胡蘿卜、黃瓜切拇指大小滾刀塊。 肉塊放入5克鹽，腌制15分鐘。 白糖50克，白醋30克，鹽5克，澱粉10克，加少許清水，調成料汁。
-
鍋內清水煮開，下胡蘿卜黃瓜菠蘿焯水，撈出備用。 腌好的里脊肉用澱粉攪勻，鍋內下油至七成熱，放入肉塊大火快速翻炒，炸至外煎金黃盛出。 鍋內放10克油至七成熱，放入番茄醬、蒜、蔥，炒香，倒入料汁勾芡。 倒入肉黃瓜胡蘿卜菠蘿，大火翻炒，使醬汁均勻裹在表面，出鍋，完成。
小貼士
所在的分類
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