蠶豆,蔥,姜,香葉,八角,蒜,油,糖
綜合評分 8.6
油燜蠶豆
綜合評分 8.6
比想象中簡單好吃...
用料
做法
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1、蠶豆、五香八角桂皮香葉，放清水里煮。我用的是冷凍過了蠶豆，沒化凍直接煮，煮大概十到十五分鐘。 水要沒過蠶豆。 2、撈出煮好的蠶豆，瀝干水分，在不粘鍋里炒到表面水干。 3、選個略深的鍋，砂鍋鑄鐵鍋都行，放油，油的量差不多可以沒過一半蠶豆就行了。燒到油表面微動，有煙，放入蠶豆，轉小火。稍微炸一會。 4、倒入醬油，放少許糖，攪拌均勻蓋上鍋蓋燜一到兩分鐘。 5、放入切好的蒜瓣，關火，蒜瓣切大切小無所謂。 6、起鍋。
小貼士
蠶豆進油鍋前表面一定要是干的。 五香八角香葉桂皮什麼的不要放太多，比例根據各人口味。 想要更入味可以在蠶豆煮好後把蠶豆尾巴切個小口。 喜歡吃辣的朋友可以把干紅椒和蠶豆一起下油鍋。
所在的分類
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