雞胸（絞碎）,中號洋蔥，切碎,中號番茄（我用的罐頭番茄，已去皮，用新鮮番茄注意去皮）,長青椒,蒜頭,姜黃（可以用咖喱粉替代，不過五香粉就少放一點）,五香粉,辣椒粉,完整黑椒粒,姜,香菜葉,鹽
綜合評分 9.7
印度雞肉末咖喱
綜合評分 9.7
印度菜跟中國菜一樣，很飄忽，一千個印度家庭就有一千種不同的咖喱。我這個做法在某種程度上算是非正宗印度咖喱，加了中國元素五香粉在里面，但這是一個印度人教我的，怎麼說，也算他家的正宗了。 因為低估了琺瑯鑄鐵鍋保水性，結果我按一般鍋做加多了水，有點湯的意思，不過超級下飯，直接往飯里拌就好了。如果要配印度 ，可以少加點水，或者提前把鍋蓋開啟，蒸發掉一點水分
用料
做法
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洋蔥切碎，番茄、青椒統統切碎放一個碗里，香料（姜黃、辣椒粉、五香粉、黑椒）混在一個碗里，雞肉絞碎，蒜頭和姜切碎放一個碗。我喜歡把材料都放在小碗里準備好，看起來很專業的樣子，嘻嘻。
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少許熱油炒洋蔥，炒至稍稍有點金黃，加姜與蒜炒香
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下雞肉炒至變色。注意雞肉下鍋前用少許料酒拌一拌，比較容易炒開
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倒入香料大火繼續翻炒均勻
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加番茄、辣椒丁，倒入1杯半水，可以酌情增減，喜歡吃干一點的就少加點，我喜歡湯湯水水，就加得多一些。
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蓋上蓋子小火炖40分鐘，炖好後如果水分過多，開蓋大火燒一會，蒸發掉部分水分。千萬別蒸干了，咖喱的精華都在湯汁里呢
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找個漂亮的碗裝起來，一定要把碗沿擦干淨，嘻嘻
小貼士
1. 切洋蔥不流淚的小訣竅︰洋蔥讓人流淚主要是因為氣味刺激，所以剝掉洋蔥外皮馬上要用冷水沖洗，水膜可以減少氣味的刺激，很敏感的人可以每切幾刀就用水沖一下刀。 另外就是切洋蔥要快，不要把洋蔥切成幾大塊再去切丁，要整體切。首先把洋蔥豎著對切成兩半，一半放遠點（離得遠氣味輕一點），加一半豎著劃三刀切分成四份，但注意洋蔥頭的那一端不要切斷，就像是開花一樣，一頭分開，另一頭還連著。然後橫著切，切出來就是洋蔥丁了，切得也快。（下次切洋蔥再傳點圖上來） 2. 咖喱就是講究一個香料配比，用什麼肉倒是不那麼講究，大塊肉或肉末也是隨意，印度人有的連肉都不放，直接放印度小扁豆，味道也很好
所在的分類
相關食譜
火雞肉末,黃洋蔥,紅甜椒,蒜,椰子油,新鮮羅勒葉,青檸汁或檸檬汁或白醋,魚露,醬油,sriracha辣醬或其他辣醬（可省略）,甜菊糖或白糖或蜂蜜
綜合評分 9.7
雞腿,土豆,胡蘿卜,洋蔥,蒜,咖喱塊
綜合評分 8.8
土豆,洋蔥,玉米,牛肉末,咖喱塊,面筋
綜合評分 7.8
雞肉餡,生菜,蒜,小蔥,姜,胡蘿蔔或紅甜椒,醬油,咖哩粉,海鹽和黑胡椒,芹菜,魚露,幹羅勒
綜合評分 7.2
雞肉餡,生菜,蒜,小蔥,姜,胡蘿蔔或紅甜椒,醬油,咖哩粉,海鹽和黑胡椒,芹菜,魚露,幹羅勒
綜合評分 7.4
雞腿,咖喱粉,洋蔥,姜
綜合評分 7.8
小土豆,腌制ソ雞胸肉,咖喱塊,牛奶或椰奶,黑胡椒or椒鹽,米飯
綜合評分 8.7
土豆,胡蘿卜,小雞腿,雞肉,咖喱加辣,新鮮純奶,白水
綜合評分 7.5
瑪莎拉蒂咖喱烤雞腿,南瓜,番茄醬,印度紅咖喱醬,腰果碎,淡奶油
綜合評分 8.9