雞肉餡,生菜,蒜,小蔥,姜,胡蘿蔔或紅甜椒,醬油,咖哩粉,海鹽和黑胡椒,芹菜,魚露,幹羅勒
綜合評分 7.2
【健康三餐】咖哩雞肉末生菜卷
綜合評分 7.4
又是一個通過口感疊加讓美味翻倍的菜。 我用的火雞肉末，99%fat free，炒好後味道雖然豐富，但因為油脂少，口感難免有些幹，痛過 胡蘿蔔和多汁的甜椒，再加上芹菜粒脆脆的點綴，最後用爽脆生菜卷著吃，「咔嚓咔嚓」的聲音聽著都醉了，特像前兩天看一個食譜裡金毛啃玉米的聲音，而且完全不會覺得幹。 咖哩對小龍這個米國人來說實在是過於複雜的一種味道。他從小到大無論吃的肉菜還是蔬菜，都是簡單地抹上黃油、鹽和黑胡椒一烤，這也是美國普通家庭最常見的家常做法。 剛開始在婆婆家吃飯時，會問她「這個真好吃，怎麼做的？」「黃油，鹽，黑胡椒400度烤的」「那這個呢？」「也是黃油，鹽，黑胡椒烤的」，到最後她自己都笑「我做什麼都是黃油、鹽、黑胡椒一烤」。 而且，至少美國白人家庭不像國內家庭吃飯的習慣，家裏的媽媽一週也就開火2-3次，基本就是烤牛肉、烤土豆，一做就一大烤盤，剩下的冷藏，誰什麼時候餓了就自己找著吃，沒有一天3頓飯到點吃飯的概念。也不會每頓飯家裏人圍著一張桌子一起吃。誰什麼時候餓了就自己找零食吃。平時絕大部分時間靠零食和外賣快餐度過。 在我們還沒結婚前，暑假到小龍家「視察」當地風土人情，住了1個月。最開始一到快吃飯時間，我還等著有人準備做飯，結果家裏連個人影都看不見，大家都各幹各的事。小龍說餓了嗎，我給你做吧。然後就拿了一包吐司麪包，擠了點黃芥末醬蛋黃醬，抹了碎酸黃瓜，鋪了兩片熟食火腿腸。當時我也不是現在這種飲食習慣，吃得也挺香。 小龍就是在這種「無憂無慮」無人管的情況下長大，養成了自己管自己的習慣。喝瓶可樂，就著餅乾薯片是最家常便飯的。每年只有感恩節和聖誕節纔有機會大吃一頓，那個勁頭真的不亞於聽父母講他們小時候盼著過春節的樣子，他是平時真吃不到正經飯。就是因為這樣，吃得簡單又單調，他對吃從來沒什麼感覺，純粹是填飽肚子，有的吃就行。 直到去了中國，按他的話說是「開啟了味覺」，覺得以前算是白活 了，太多好吃的吃不過來。所以現在他完全不吃美國飯，只愛紅燒，大米飯大烙餅，倒是我總是愛嘗試西式味道的。他也變成了一個foodie，在北京到處忙著吃好吃的，還養成了到點吃三餐的習慣，一頓不吃餓得慌。比我還想回國接著吃盡未完成的事業。 唯獨咖哩他還不是那麼喜歡，屬於吃也行，但沒多喜歡。但今天這個，連吃好幾卷，連說好吃，可能因為味道實在豐富，咖哩味沒那麼濃，點評卷生菜是點睛。 說了這麼一大篇廢話，其實就是：不愛吃咖哩的人也喜歡這個做法。。。
用料
做法
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鍋熱後，放一點油，煎香蔥花、蒜片和薑末，放入胡蘿蔔或甜椒，翻炒一下，放醬油，繼續炒2分鐘到稍微變軟，不用太軟，推到鍋的一邊。
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放入雞肉末，炒到變色後，放咖哩粉，鹽，黑胡椒，魚露，和胡蘿蔔一起炒勻，放小杯水，最後放芹菜丁、幹羅勒碎，繼續炒2分鐘即可。
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把炒好的肉末鋪在生菜上，擠一點甜辣醬，捲起來開吃。 吃時，咬一口生菜卷，吃一塊核桃/腰果/花生，然後一起嚼，答應我！
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小貼士
炒的時候加點水，留些湯汁，拌飯拌麪，夾三明治也不錯。
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相關食譜
雞肉餡,生菜,蒜,小蔥,姜,胡蘿蔔或紅甜椒,醬油,咖哩粉,海鹽和黑胡椒,芹菜,魚露,幹羅勒
綜合評分 7.4
雞胸或雞腿,黑胡椒粉和白胡椒粉,小蔥,料酒,姜,醬油,香菇,整片的大白菜葉子
綜合評分 9.7
雞胸或雞腿,黑胡椒粉和白胡椒粉,小蔥,料酒,姜,醬油,香菇,整片的大白菜葉子
綜合評分 9.6
北非小米,海鹽,咖哩粉,孜然粉,葡萄乾,開水,橄欖油,豌豆,紅甜椒,烤過的腰果,白洋蔥或小香蔥,檸檬汁或白醋,海鹽和黑胡椒粉
綜合評分 7.9
瘦牛肉餡（我用94%lean那種）,紅甜椒,紅洋蔥,西紅柿,南瓜,紅薯,無鹽番茄膏,牛肉高湯或水,辣椒粉（chili powder),海鹽,卡宴辣椒粉(cayenne pepper),幹牛至（dried oregano）,芫荽粉（ground coriander）,香葉,西葫蘆
綜合評分 8.7
紫甘藍,白洋蔥,蒜,蘋果醋,白醋,fig balsamic(沒有可省略),魚露,海鹽和黑胡椒粉,橄欖油,原味酸奶或開菲爾酸奶,糖（選用）,香菜
綜合評分 8.8
大號雞蛋（室溫）,熟透的皮帶黑點的香蕉,熟南瓜泥,蜂蜜(選用）,全麥粉,燕麥粉（oat flour）（見貼士1）,肉桂粉或南瓜派粉（pumpkin pie spice）,無鋁泡打粉,小蘇打粉,細海鹽或喜馬拉雅粉鹽,熟栗子,烤香的核桃（選用）,南瓜籽
綜合評分 7.7
牛奶,燕麥粒
綜合評分 9.8
菜花,洋蔥（切塊）,西紅柿（小塊）或蘋果,青椒（小塊）,薑黃粉,鹽,辣椒粉,孜然粉,芫荽粉,椰子粉,椰子油,芥末籽,整粒孜然,香菜,水或椰奶
綜合評分 8.2