肉絲,青菜,麪條
綜合評分 9.7
麪條煮至8成熟後撈起,用涼水衝乾淨,瀝水後用少量植物油拌勻抖鬆備用。
肉絲放鹽、澱粉拌勻後醃製片刻。青菜洗淨後剖成6瓣。
炒鍋燒熱,放冷油後下醃製好的肉絲滑炒至肉色變白即撈出。
鍋內留適量底油,放入青菜炒軟後放入麪條和肉絲,加糖、鹽、生抽、老抽,用筷子翻炒攪拌均勻後即可。
1,滑炒肉絲要熱鍋冷油,這樣肉絲纔會嫩。 2,麪條可以選擇粗的或細的,粗麪條比較耐嚼和香,細麪條比較入味。 3,炒麪的時候肉絲最後放,不會柴。 4,調味料還可放鮮辣粉,關火後撒在麪條上即可。