麪條原料：,麪粉300克，清水90克，植物油3克，鹽2克。,炒麪原料：
綜合評分 9.8
肉絲炒麪
綜合評分 9.1
今天上一道【肉絲炒麪】。方法和文怡學的，用料用量略有區別，但是味道卻很棒。
用料
做法
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準備好原料，幹香菇提前用溫水泡發洗淨，該切絲的切絲，如：裏脊肉，香菇、蔥、尖椒、胡蘿蔔
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豬裏脊絲，加入鹽和澱粉抓勻後，醃製5分鐘以上
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將生抽、老抽、香油量好倒入一個小碗中，省的炒的時候手忙腳亂
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水開後煮麪。煮2—3分鐘，撈出瀝乾水份。（這一步也可按面的外包裝上的說明操作，以免煮的過軟不好炒。）
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瀝乾水份的面放入容器中，加入少量的植物油或橄欖油拌勻，晾涼備用。（不可過多，否則會很膩。）
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鍋燒熱後，倒入油，大火加熱，待油溫5成熱時，把晾涼的麪條放入鍋中，不停的用筷子翻拌，大概2分鐘左右，直至把麪條煎熟盛出備用
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鍋中倒入少量油，大火加熱，待油7成熱時，放香菇絲和大蔥絲，略炒後倒入肉絲，炒至肉絲變白。（原方先加肉絲，後放蔥和香菇，我是顧不了那麼多了。）
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13圖，放入其他配菜，胡蘿蔔絲和豆芽、尖椒絲，如果口味重，此時可額外加少量的鹽
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14圖，炒出香味兒後，放入煎好的麪條，倒入小碗中的調料，翻炒均勻即可
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小貼士
所在的分類
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麪條原料：,麪粉300克，清水90克，植物油3克，鹽2克。,炒麪原料：
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麪條,青椒,裏脊肉,豆瓣醬,蔥薑蒜,老抽,澱粉,鹽
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手工面,裏脊肉,土豆,青菜,綠豆芽,青椒,蒜,乾紅辣椒,老抽,生抽,糖,鹽,胡椒粉,料酒,水澱粉
綜合評分 9.8
手工面,裏脊肉,土豆,青菜,綠豆芽,青椒,蒜,乾紅辣椒,老抽,生抽,糖,鹽,胡椒粉,料酒,水澱粉
綜合評分 7.4
豬裏脊,幹雞蛋麪,幹香菇,綠豆芽,尖椒,胡蘿蔔,生抽,老抽,香油,鹽,澱粉
綜合評分 9.1
麪條,肉絲,韭黃,青蒜,綠豆芽,油,料酒,生粉,醬油,胡椒粉,鹽
綜合評分 9.6