雞翅,鹽,糖,洋蔥,蒜瓣,白胡椒粉,玉米油（以上均為醃料）,玉米澱粉,普通麪粉,雞蛋
綜合評分 8.0
肯德基香辣雞翅
綜合評分 8.0
做過多個版本的炸雞翅，總是達不到想要的皮酥肉嫩的效果，經過幾次失敗終於調整出現在的配方，成品非常滿意，絕對不輸肯德基的香辣雞翅，以後想吃就在家做吧！
用料
做法
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雞翅背面劃一刀放涼水中泡2小時去除血水，洋蔥，蒜瓣切碎，和其他醃製佐料一起拌入雞翅放冰箱冷藏2小時一時或過夜。
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麪粉玉米澱粉拌勻，雞蛋打散備用。醃製好的雞翅裹一層混合麪粉，再裹一層蛋液，再裹一層混合麪粉。
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第二次裹麪粉後用手輕輕將麪粉在雞翅上握實後，放入小火的溫油鍋中炸制至外皮金黃後撈出。
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稍涼幾分鐘後將油鍋開大火加熱至溫熱後倒入之前炸好的雞翅復炸，經過二次炸制的雞翅表皮更酥脆。
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成品，配以甜辣醬或任意自己喜歡的醬料。
小貼士
所在的分類
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