茄子（矮胖）,郫縣豆瓣,肉末,二荊條辣椒,大紅甜椒,蒜,油,蔥,鹽
綜合評分 9.5
爽口肉末烤茄
綜合評分 9.5
爽口肉末烤茄~以前烤茄子都切開烤，要使勁刷油很容易幹。結果春天出門遇到位大叔烤茄子方式很簡單，少油且鮮嫩，那天叫了兩份，刷上滿滿的蒜泥和剁椒，吃到走不動。。離開時，老闆覺得遇見了知音，還說我家辣椒好吃吧，哈哈~
用料
做法
-
烤箱220度預熱五分鐘待用，蒜成泥，辣椒成碎丁，蔥切小段
-
茄子去蒂，刷一層薄油，放入鋪上錫紙的烤盤
-
入烤箱，220度十五分鐘
-
-
3的同時），起油鍋，加入蒜泥，少許郫縣豆瓣炒香，加入肉末炒至斷色
-
加入兩種辣椒翻炒，入鹽調味起鍋備用
-
十五分鐘到，小心取出烤盤，用剪刀剪開茄子，用筷子開啟，均勻撒上炒制好的肉末
-
-
再入烤箱烤制五分鐘，起鍋撒上蔥花即可~~~
小貼士
1原理是讓茄子自身的汁水翻騰至熟，就會少用很多油，口感非常好。 所以要選矮胖的茄紙，高富帥最後會被烤成光棍。 2剪開茄子的瞬間真的有開光的趕腳XDD 3此乃肉肉版，如食素可加入剁椒，如不禁五辛可以鋪上一層細細的蒜泥，最後加點醋~ 4最後從烤箱轉移時我是使用兩個飯勺一起兜走，感覺還行 5用微波爐應該也是可以的，叮的時間自行摸索~
所在的分類
相關食譜
茄子（矮胖）,郫縣豆瓣,肉末,二荊條辣椒,大紅甜椒,蒜,油,蔥,鹽
綜合評分 7.9
茄子,肉末,蒜粒,蔥末,料酒,生抽,孜然,辣椒面,豆豉（切碎）,鹽,白芝麻（烤熟後用）,玉米油
綜合評分 9.4
長茄子,生抽,耗油,蒜蓉,黑胡椒粉,白胡椒粉,孜然粉,雞精,色拉油,肉餡,洋蔥、紅椒
綜合評分 8.7
長茄子,生抽,耗油,蒜蓉,黑胡椒粉,白胡椒粉,孜然粉,雞精,色拉油,肉餡,洋蔥、紅椒
綜合評分 9.7
茄子,孜然粉,辣椒粉,蒜蓉,白胡椒粉,黑胡椒粉,生抽,蠔油,雞精,蔥油
綜合評分 9.2
茄子,孜然粉,辣椒粉,蒜蓉,白胡椒粉,黑胡椒粉,生抽,蠔油,雞精,蔥油
綜合評分 9.5
大蒜子,後座肉,油,黑白胡椒粉，孜然粉，料酒，生抽，老抽
綜合評分 7.4
大茄子,豬肉,洋蔥,蔥蒜
綜合評分 9.3
茄子,肉末,獨頭蒜,醬油,鹽、孜然粉、花椒粉,郫縣豆瓣,豆豉,油,香蔥,小米辣
綜合評分 7.0