好料理

紅燒酒釀鱸魚

綜合評分 8.6

用料

做法

  • 紅燒酒釀鱸魚的做法 步骤1

    魚處理乾淨，腹部剖三道淺口，怕粘鍋可用適當鹽塗於魚表面

  • 紅燒酒釀鱸魚的做法 步骤2

    煎魚——蔥薑蒜熗鍋，加入魚後適當轉鍋，以讓魚受熱均勻

  • 紅燒酒釀鱸魚的做法 步骤3

    魚兩面煎後加入調料：熱水（不可冷水），生抽2勺（炒菜鏟子）老抽半勺黃酒2勺醋2勺，鹽糖適量新增，可嘗味確定甜鹹度

  • 紅燒酒釀鱸魚的做法 步骤4

    加入酒釀，毛豆，大火收汁。收汁過程中記得魚翻面，並用鍋鏟不斷將汁澆至鱸魚上表面，以更易入味

  • 紅燒酒釀鱸魚的做法 步骤5

    約十分鐘後出鍋！

小貼士

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