螃蟹腳,小米椒,大蒜,生薑,美極鮮醬油,甜酒釀,醋,芡粉
綜合評分 9.8
先將螃蟹腳用刀背敲裂殼,有少許裂痕就好,下鍋後更容易入味
燒水、待水沸騰後放進螃蟹腳,煮熟後即可,一般7、8分鐘就可以了。撈出瀝乾備用
小米椒切成小段,蔥蒜切大塊點,辣度按自己喜好
倒油等熱後,放入小米椒、姜蒜爆香,放進瀝乾水分的螃蟹腳翻炒,隨後放鮮醬油,老抽調色。
燒幾分鐘放入甜酒釀,記住米和釀一定都要,飯碗的半碗就好。放鹽。少許醋。一直燒。
等酒釀燒到只剩一半,勾一小碟芡,最後放雞精,就可以了。
買來的螃蟹腳最好自己洗下,然後瀝下再去煮熟,因為很多很髒,瀝出來的水有點黑。