雞蛋,低粉,粟粉,牛奶,砂糖,鹽,檸檬汁,玉米油
綜合評分 9.9
把蛋黃,細砂糖30克,牛奶攪拌均勻
玉米油放進攪拌均勻的圖一里繼續攪拌,充分乳化
把準備好的低粉和粟粉篩進盆裏
先用手抽攪拌至無粉粒,必須充分攪拌至順滑無顆粒
用刮刀再充分攪拌,使麪糊更細滑
蛋清里加幾滴檸檬汁,用電動打蛋器打至如圖狀態,(細砂糖50克在打的過程分兩次加入)。之後開啟烤箱150度預熱
在蛋黃糊裡先加入三分之一的蛋白用刮刀攪拌均勻
餘下的蛋白全部加入麪糊裡,繼續攪拌均勻!注意手法,不要順時針攪拌
這是攪拌好的麪糊
把麪糊都倒在模具裡,振掉小氣泡
放在中下層150度烤50分鐘(注意自己烤箱的實際溫度)