雞蛋,低粉,粟粉,牛奶,砂糖,鹽,檸檬汁,玉米油
綜合評分 9.9
非常適合做蛋糕胚的戚風
綜合評分 9.9
戚風的配方太多，我也試過很多方子！這個方子非常適合做蛋糕胚，承重好！單吃味道也非常贊！不信？可以試試看！相信你會很驚喜的。
用料
做法
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把蛋黃，細砂糖30克，牛奶攪拌均勻
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玉米油放進攪拌均勻的圖一里繼續攪拌，充分乳化
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把準備好的低粉和粟粉篩進盆里
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先用手抽攪拌至無粉粒，必須充分攪拌至順滑無顆粒
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用刮刀再充分攪拌，使面糊更細滑
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蛋清里加幾滴檸檬汁，用電動打蛋器打至如圖狀態，（細砂糖50克在打的過程分兩次加入）。之後開啟烤箱150度預熱
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在蛋黃糊里先加入三分之一的蛋白用刮刀攪拌均勻
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余下的蛋白全部加入面糊里，繼續攪拌均勻！注意手法，不要順時針攪拌
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這是攪拌好的面糊
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把面糊都倒在模具里，振掉小氣泡
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放在中下層150度烤50分鐘（注意自己烤箱的實際溫度）
小貼士
所在的分類
相關食譜
雞蛋,低粉,粟粉,牛奶,砂糖,鹽,檸檬汁,玉米油
綜合評分 8.8
8寸（6寸材料減半）,蛋黃糊,白砂糖,玉米油,牛奶,低筋麪粉,香草精,蛋白霜,白砂糖,檸檬汁,10寸,蛋黃糊,白砂糖,玉米油,牛奶,低筋麪粉,香草精,蛋白霜,白砂糖,檸檬汁
綜合評分 7.6
8寸戚風蛋糕材料如下（6寸材料減半）,蛋黃糊：蛋黃5個,細砂糖,玉米油,牛奶,低筋麪粉,香草精,蛋白糊：5蛋白,細砂糖,檸檬汁,烘焙溫度：僅供參考,10寸戚風蛋糕胚材料如下,蛋黃糊：8蛋黃,細砂糖,玉米油,牛奶,低筋麪粉,香草精,蛋白糊：8蛋白,細砂糖,檸檬汁,烘焙溫度：僅供參考,12寸戚風蛋糕胚材料如下,蛋黃糊：10蛋黃,細砂糖,玉米油,牛奶,香草精,低筋麪粉,蛋白糊：10蛋白,細砂糖,檸檬汁,烘焙溫度：僅供參考
綜合評分 9.9
8寸戚風蛋糕材料如下（6寸材料減半）,蛋黃糊：蛋黃5個,細砂糖,玉米油,牛奶,低筋麪粉,香草精,蛋白糊：5蛋白,細砂糖,檸檬汁,烘焙溫度：僅供參考,10寸戚風蛋糕胚材料如下,蛋黃糊：8蛋黃,細砂糖,玉米油,牛奶,低筋麪粉,香草精,蛋白糊：8蛋白,細砂糖,檸檬汁,烘焙溫度：僅供參考,12寸戚風蛋糕胚材料如下,蛋黃糊：10蛋黃,細砂糖,玉米油,牛奶,香草精,低筋麪粉,蛋白糊：10蛋白,細砂糖,檸檬汁,烘焙溫度：僅供參考
綜合評分 9.0
雞蛋,玉米油,水,鹽,白砂糖,白醋/檸檬汁,低筋面粉
綜合評分 9.9
八寸戚風模具,蛋黃糊 5蛋黃,白糖,玉米油,牛奶,低筋面粉,蛋白糊 5蛋白,白糖,檸檬汁或白醋
綜合評分 9.8
蛋白部分,蛋白,細砂糖,檸檬汁,蛋黃部分,牛奶,色拉油,細砂糖,低筋面粉,鹽,蛋黃
綜合評分 8.4
雞蛋,牛奶,玉米油,細砂糖,低筋面粉,檸檬汁或者香草精
綜合評分 8.8
雞蛋,低筋粉（推薦美玫牌）,細砂糖（或糖粉）,水（或牛奶）,玉米油
綜合評分 9.0