生芒果,鹽或椒鹽,醋(可不放),糖(或糖精),辣椒粉
綜合評分 7.2
準備好一斤左右的生芒果,洗淨擦乾
把芒果去皮,有些人忙起來也可以不去皮,洗淨即可,不過這樣味道有時會比較澀。
把去皮了的芒果切塊或者切成條狀,這個看各人喜好,面積越小入味越快!
放入少量的鹽(或者直接放椒鹽)醃製十多分鐘。在這個步驟裡,各人的喜好可以更加淋漓盡致的表現了,因為有些人在用鹽醃製後還喜歡放白米醋,但我覺得生芒果的已經足夠酸了,所以我個人不喜歡放醋。醋雖然可不放,但是適量的糖還是要放的,不過白砂糖終究不是糖精,你放很多也還是出不了特別明顯的甜,因此如果偏愛甜口味的朋友可以放幾顆糖精,味道真的很不同,這也是很多廣西的「酸」口味差別的小祕密。
醃製過的芒果加了醋跟糖後,靜置一下就能馬上吃了,有些朋友還能耐著性子等一晚,可是對想吃就吃的吃貨而言,這一晚的時間也未免太長了些,因此想吃就吃吧,放點辣椒粉,口味更棒哦!