五花肉末,酸菜,料酒,生抽,胡椒粉,五香粉,香蔥,芝麻
綜合評分 8.8
肉末餡餅
綜合評分 7.0
現在外面買的早餐不盡如人意，不是新增劑就是地溝油，所以爲了讓文文早上吃好，很早就動了自己做點心的心思了。
用料
做法
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稱取150克麪粉放入容器內
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加入稱好的沸水
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用筷子攪拌成粗粒狀
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再酌量加入冷水，用手揉捏
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使水完全和麪粉混合成麪糰蓋上蓋，使其醒發（我吃晚飯前揉的，一直到吃好晚飯再做的，醒發時間好象有一個多小時）醒面後的麪糰看起來比較光滑。這樣開水面團就做好了，可以用擀麪杖整成各種開水面麪食了
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用麪糰揉勻，搓成長條
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肉餡中加入鹽、椒鹽、蔥花拌勻待用
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然後一分為三，每個揉勻後，用擀麪杖擀成圓形的麪皮，用勺子將肉餡放在麪皮上儘量鋪平(桌上撒一些乾粉，否則易粘）然後把麪皮從同一方向捲起，然後壓平，一個餅坯就做好了。然後把另兩個也做好
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平底鍋上火略加熱，倒入油
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油熱後加入餅坯
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二三分鐘後翻面，再煎另一面。反覆幾次，直至肉香飄出來，餅面呈金黃色就可以了
小貼士
所在的分類
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