好料理

豬肉洋蔥餡餅

綜合評分 7.3
這是男友最愛的中餐之一，我在他家度暑假的時候做過 得到了男友一家人的絕高讚美 這次做了餡餅我們一邊吃一邊跟他家人skype聊天 饞的他們直流口水~

用料

做法

  • 肉餡放適量鹽、五香粉、黑胡椒粉、花椒粉、味精、老抽、香油和植物油攪拌上勁，放冰箱冷藏1小時以上

  • 溫水和麪成光滑的麪糰待用

  • 洋蔥切碎，放 一點鹽煞出多餘的水份，倒掉多餘的水拌入肉餡中

  • 用大蔥切一點蔥花，也拌入肉餡中，再次順一個方向攪拌上勁

  • 麪糰分成均勻的六分，取一份按扁擀成厚片，包入餡料，像包子一樣收口，再按扁，用擀麪杖輕輕擀幾下

  • 平底鍋燒熱放適量油燒至8成，中小火入餡餅，烙至一面成型變色，翻個面，等另一面也成型變色，倒一點清水進去，迅速蓋鍋蓋悶烙

  • 等水分完全乾掉，拿掉鍋蓋翻面，再烙半分到一分鐘即可

  • 依次完成剩下的餡餅

小貼士

1.烙的時候放水悶烙是爲了讓餡餅更軟更勁道 2.烙好了燜一會可以讓餡餅的麪皮更軟

所在的分類

相關食譜

豬肉洋蔥餡餅
餅
麪粉,溫水,豬肉餡,洋蔥,蔥花,鹽,香油,五香粉,黑胡椒粉,花椒粉,味精,植物油,老抽
綜合評分 7.3
豬肉洋蔥餡餅
餅
豬肉,高筋面粉,溫水,酵母,五香粉,雞粉,鹽,洋蔥
綜合評分 7.4
豬肉洋蔥小酥餅
早餐
低筋粉,豬油（或植物油）,大骨湯（沒有可換成等量的水）,酵母,白糖,溫水,炒熟的麪粉,豬油（或色拉油）,五花肉,洋蔥,蠔油,生抽,鹽,五香粉,植物油,香油
綜合評分 7.6
水餃 （豬肉洋蔥餡兒）
餃子
豬肉,洋蔥,胡麻油,姜面,花椒麪,大料面（八角 面,鹽,雞粉,耗油,老抽,生抽,白麪
綜合評分 9.4
水餃 （豬肉洋蔥餡兒）
餃子
豬肉,洋蔥,胡麻油,姜面,花椒麪,大料面（八角 面,鹽,雞粉,耗油,老抽,生抽,白麪
綜合評分 9.4
豬肉大蔥餡餃子
餃子
豬肉瘦肉餡,大蔥,豬肉皮,金牌生抽,醋,香油,胡椒面,鹽,雞精
綜合評分 7.8
豬肉大蔥包子
主食
麪粉,酵母,泡打粉,豬肉,大蔥,蠔油,醬油,香油,蔥末,水
綜合評分 9.8
豬肉香蔥咸湯圓
湯圓
糯米粉,溫水（比溫水燙點的水）,豬肉,香蔥
綜合評分 9.7
松本潤交嵐版豬肉洋蔥味噌湯
湯羹
白洋蔥,五花肉薄片,白味噌,水,木綿豆腐,鹽,木魚素
綜合評分 7.8
豬肉大蔥餅
餅
豬肉,大蔥,麪粉,醬油,香油
綜合評分 9.5