雞腿,鹽,黑胡椒,醬油
綜合評分 8.3
將雞腿用刀去骨,在沒有皮的一面劃幾刀,加入料酒,生抽,耗油調成的汁,醃製一小時以上。
雞腿擦乾水分,鑄鐵鍋加少許油,鍋熱後將雞腿的雞皮那面向下放入鍋中煎。
五分鐘左右後翻面,煎另一面。
兩面熟後,盛出裝盤。
澆上黑椒汁。
開吃!
買的雞腿大小厚度不同,火候時間要自己掌握,幾次就會有經驗。 我的黑椒汁是自己煮的,蠻香的。 附自制黑椒汁做法: 少許油,炒洋蔥碎,土豆碎,加黑胡椒粉,生抽,鹽,加水稍微煮一下到粘稠適中。如果沒有土豆,可以稍微勾點芡。炒的時候加點牛肉末,蘑菇末會更香。