雞翅中,迷迭香,牛至葉,海鹽,食用鹽,胡椒粒,蒜,頂級淡黃油,薑汁料酒或者料酒,歐芹碎,紅酒,麻油,清芥醬,洋蔥
綜合評分 9.8
把雞翅骨頭敲碎正反面劃4到口,放在盤子里加入料酒鹽胡椒醃到第三步
黃油室溫融化,放在小碗裡,蒜打成泥後加入胡椒粒,海鹽,迷迭香。打碎,拌勻 加入紅酒等待酒精揮發(蒜和黃油1比1)
雞翅撈出,甩幹。放在烤架上烤到外皮出油變脆。
雞翅正反面摸上事先做好的調位品(第三步)
220度烤5分鐘
再摸一遍調位品每個上面滴一滴麻油撒點胡椒碎,等到上面的蒜泥微焦就可以拿出來擺盤了
建議擺盤:2個雞翅一個人 4人用餐 有薯片或者自己烤的土豆片放在雞翅下 (如 圖),如果有法棍更好 如果有法棍請看第8步 雞翅上點芥末醬
法國可以切片 用蒜蓉香蔥切碎 與黃油奶油 1:1: 1 的攪拌之後塗抹在烤箱裏烤到金黃擺盤即可(此步驟不算詳細你們可以搜尋如何做蒜香法棍) 如果覺得法棍也是蒜香的有些單調可以削一些檸檬皮碎。
2個雞翅一個人 4人用餐 蒜泥做多一點多了比少好(如果用不沒就多摸)大約一頭蒜就夠了 在你摸蒜泥的適合因為雞翅是熱的所以會很辣眼睛。 雞翅因為會反覆的烤所以耗時比較長 骨頭敲碎的適合最好敲一下很用力的,你一定不希望吃的適合滿嘴骨頭渣 蒜泥摸多一點,儘量讓他堆積再刀口處 迷迭香不要弄的太碎