雞中翅,蝦,料酒,鹽,黑胡椒,烤肉醬
綜合評分 7.3
蝦翅
綜合評分 7.3
在港麗和泛納賓的選單上都看到過這個菜，外表上看就是個雞翅，裏面其實大有乾坤。但是好貴哦！泛納賓裡一個要18元，窮小孩點不起啊...所以其實我從來沒吃過啦...... 想在下廚房找菜譜來做，沒想到竟然沒有。輾轉了一圈，找到一個「糯米雞翅」的做法，我就在她的基礎上改了改，搞了這個東東。不知道和飯店裏的到底一不一樣，反正我覺得挺好吃的，哈哈~ 做完就知道為什麼一個要18元了..真是吃功夫啊.....發明這道菜的人一定閒得慌.......
用料
做法
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新鮮的蝦去頭去尾，剝殼，去泥線。如果直接用蝦仁就省略這步。
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用料酒、鹽、黑胡椒醃製蝦仁，幾分鐘就行。
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抽雞翅裡的骨頭。這一步就是考驗耐心..具體見下面小貼士
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把醃好的蝦仁塞到雞翅裡，根據雞翅和蝦仁的大小決定塞幾個，我每個翅膀裡能塞2-3只蝦。用牙籤封住開口。
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烤箱200°，10分鐘。拿出來刷上烤肉醬，再烤5分鐘。沒有烤箱的可以用平底鍋油煎。
小貼士
雞翅去骨： 在翅中較寬的一頭（連線翅根的那一頭），用刀切掉軟骨。一邊把肉和骨頭割開，一邊把肉往下剝，剝到底。擰轉骨頭把它拆出來，如果擰不出來就用刀斬。那一頭的軟骨要留著，不然會兩頭對穿，變成通心翅了... 剝雞翅可以用大刀、小刀、剪刀，怎麼順手怎麼來，儘量保持雞翅的完整。我覺得用刀切掉軟骨之後，用手指甲剝最方便...當然前提是把手洗洗乾淨...
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相關食譜
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綜合評分 7.0
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雞翅,鮮蝦,土豆粉,紅薯,大蔥,生薑,大蒜,花椒,八角,紅99火鍋料,老乾媽,醬油,料酒,生抽,鹽
綜合評分 7.9
海底撈麻辣香鍋底料,蔥姜蒜,雞翅排骨蝦,喜歡的各種蔬菜,地瓜土豆,干辣椒,花椒大料五香粉
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魚露,泰式蟹膏或者蝦膏,白酒,雞翅,烤花生,香菜葉,洋蔥,焦糖醬,鹽、黑胡椒、辣椒
綜合評分 7.9
魚露,泰式蟹膏或者蝦膏,白酒,雞翅,烤花生,香菜葉,洋蔥,焦糖醬,鹽、黑胡椒、辣椒
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雞翅,糯米,蝦仁,香菇,臘腸
綜合評分 9.9
雞翅,料酒,鹽,冬瓜,蝦皮,麻油,芹菜,黃瓜,胡蘿卜,小番茄,巴旦木
綜合評分 7.8