魚露,泰式蟹膏或者蝦膏,白酒,雞翅,烤花生,香菜葉,洋蔥,焦糖醬,鹽、黑胡椒、辣椒
綜合評分 7.9
泰式蝦膏雞翅
綜合評分 7.9
雞翅是我們party時特別喜歡準備的肉類之一，主要是分食很容易，吃起來又很爽，做法也多，時間也不需要那麼久。這道泰式風味的雞翅，經過我們的改良，從炸制變為烤制，制作更簡單，吃起來也更健康一些。至于一些不常見的原料替代品，記得讀Tips哦！
用料
做法
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將鹽、黑胡椒，以及焦糖醬、蝦膏、魚露、白酒的混合物都倒到雞翅中。
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用手抓勻雞翅之後放入切碎的辣椒粒（可選），然後洋蔥切絲也一起放到盆中。腌制至少2小時，如果能隔夜腌制最佳。
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烤盤中均勻灑一層油，將雞翅平鋪。烤箱350°F烤制1小時左右，中間需要旋轉一次，至雞翅金黃微焦即可。出烤箱之後撒上花生碎拌勻。
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最後點綴上香菜就是超極鮮美的泰式烤雞翅了！由于有蝦膏的加入，鮮味十足，海鮮味加上雞翅，十足的異域風情~
小貼士
1. 首先是原料的問題。焦糖醬首先就完全可以用白砂糖自己做哦！細砂糖125克，冷水25克，開水90克，先將砂糖和冷水一起煮，不停晃動，至顏色變成琥珀色時關火倒入開水，小心防止糖濺出來，用鏟子不停攪動，最後冷水浴之後就變成焦糖醬啦！當然很多超市也有現成的賣，我們這里因為是要制作大分量的party食物，所以直接用了罐裝焦糖醬，caramel sauce. 其次就是蟹膏/蝦膏的問題了。這個基本任何亞洲超市都有賣的，蟹膏比較少見，不過蝦醬倒是到處都有，甚至有些美國超市都有亞洲專區的蝦膏。如果實在沒有，可用中式替代，不過出來味道就完全不同了。魚露就不多說了，亞洲超市美國超市到處都是。 2. 然後就是花生啦，買來時候如果就是roasted, 就直接搗碎用就行，如果是普通花生，放到鍋里烘炒至微微焦香就行（不用加油）。 3. 腌制時間一定要足，我們是腌制隔夜，味道超好，如果時間實在不夠，可以雞翅上劃一刀再腌制。 4. 關于配料用量，“湯匙”和”杯“都是西式做法里常用的量詞，1湯匙=15ml, 1杯=235ml 祝大家吃得開心！ Mua~ —————————————————————————— 更多悅食記
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相關食譜
魚露,泰式蟹膏或者蝦膏,白酒,雞翅,烤花生,香菜葉,洋蔥,焦糖醬,鹽、黑胡椒、辣椒
綜合評分 9.3
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綜合評分 8.9
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綜合評分 7.5
土豆,紅薯,香菇,豆角,大蔥,小蔥,大蒜,蒜苗,青紅椒,香草,小紅椒,長茄子,雞翅中,大蝦,幹辣椒,生抽、老抽、鹽、蠔油、糖、花椒粉
綜合評分 7.6
雞翅,糯米,蝦仁,香菇,臘腸
綜合評分 9.9
雞翅,料酒,鹽,冬瓜,蝦皮,麻油,芹菜,黃瓜,胡蘿卜,小番茄,巴旦木
綜合評分 7.8
雞翅,土豆,胡蘿蔔,洋蔥,青椒
綜合評分 7.9
雞翅,蒜頭,蠔油,老抽,花生油或者椰子油,糖
綜合評分 8.6
雞翅（翅中或者翅根）,沙拉,澱粉（或者面粉）,鹽、黑胡椒,魚露,糖,小米椒,蒜,青檸檬（也可以用檸檬代替）
綜合評分 7.6