8寸戚風蛋糕材料如下(6寸材料減半),蛋黃糊:蛋黃5個,細砂糖,玉米油,牛奶,低筋麪粉,香草精,蛋白糊:5蛋白,細砂糖,檸檬汁,烘焙溫度:僅供參考,10寸戚風蛋糕胚材料如下,蛋黃糊:8蛋黃,細砂糖,玉米油,牛奶,低筋麪粉,香草精,蛋白糊:8蛋白,細砂糖,檸檬汁,烘焙溫度:僅供參考,12寸戚風蛋糕胚材料如下,蛋黃糊:10蛋黃,細砂糖,玉米油,牛奶,香草精,低筋麪粉,蛋白糊:10蛋白,細砂糖,檸檬汁,烘焙溫度:僅供參考
綜合評分 9.9
蛋黃、牛奶、玉米油、低粉,全部放一起,用手抽用力攪均勻,不要怕起筋,均勻纔是最重要。
蛋白打出粗泡,加入檸檬汁,分三次加入黑糖生薑,打蛋器中檔將蛋白霜打到拉起來小尖角的狀態。
取1/3蛋白霜與蛋黃糊混合,用蛋抽大圈攪幾下就勻了。
然後將餘下的蛋白霜與蛋黃糊混合,用刮刀翻拌均勻,大約20-30下就差不多了。
倒入6寸圓模,放入預熱130度的烤箱,烤20分鐘後轉160度,烤25分鐘。
烤至回落基本平模就可以出爐了,出爐在桌面上摔兩下倒扣冷卻,脫模之後就可以盡情享用了哦