做法

• 粉類和糖混合，撒上酵母，先加100g水

• 用手抓或用筷子攪成絮狀，看情況適量加水，至無干粉狀態，不要加多，現在不要開揉

• 因為全麥粉吸水比較慢，會比較黏手。先把麪糰大致攪在一起，放進冰箱靜置30分鐘左右，讓麪筋自己初步形成

• 取出麪糰，不斷摔打揉至光滑，這時看看破洞邊緣，較為光滑的話，加入鹽，揉勻

• 加入油，繼續摔打，揉，至麪糰柔軟有彈性，不粘手，拉開有薄膜，邊緣非常光滑（加了這麼多全麥粉就不要奢望手套膜了好嗎……）

• 進行一發，至2倍大

• 取出排氣，分割成4～6個麪糰，揉圓，鬆弛15～20分鐘

• 鬆弛完，擀開，包入肉鬆，芝士片，整形成你想要的樣子。 我搞成了包子型和一個牛角包型哈哈

• 放入溫暖溼潤處（不要超過38度，可加熱水在下面製造蒸汽）進行二發，至1.5倍大

• 預熱烤箱到180度，開烤，15分鐘左右～出爐