全麥麪粉,高筋麪粉,黃油,水,蔓越莓幹,高活性乾酵母,鹽
綜合評分 8.6
全麥蔓越莓麪包
綜合評分 8.6
新手不用怕，做麪包沒有想象中的那麼難，全麥蔓越莓麪包，簡單易做，還很健康額! 第一次做麪包哦，還是很成功的，晚上做的，爸媽平時都不怎麼吃麪包的，嚐了後都覺得好吃，激勵我繼續做下去啊！
用料
做法
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這是我所有的材料
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將所有粉末倒進容器裡，攪拌均勻。
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加入水，攪拌成一個軟團（如果太乾或太溼的話，酌情水或者麪粉）。
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攪拌成一個軟團後，加入熔化的黃油，揉15-20分鐘左右，用力揉，直到麪糰揉到擴充套件階段，用手小心的抻開面團，麪糰能出現一層透光的薄膜
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加入蔓越梅乾，揉均勻即可。
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將麪糰放在刷了油的容器裡，蓋上保鮮膜，耐心等待麪糰發酵。發酵時間視室溫的不同而不同，28℃的溫度下需要1個小時左右，也可放入帶有發酵功能的烤箱裏發酵發酵至兩倍大。
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發酵好的麪糰，用手壓出麪糰裡的空氣，裝進保鮮膜袋，室溫下放置15分鐘(醒發)
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醒發好的麪糰，放在案板上壓扁，用擀麪杖擀開成長橢圓形。（案板上撒一層薄薄的高筋麪粉防粘），將擀開的麪糰從兩側向中間捲起。
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成為如圖所示的橄欖形麪糰。將麪糰收口捏緊，麪糰收口朝下放入烤盤裏，就進行最後發酵了。（最佳發酵環境：溫度35-38度，溼度85%，參考發酵時間40分鐘。）
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將麪糰發酵到2倍大以後，進行最後的整形：用小刀在麪糰表面劃3道細長的口子，不用劃太深。用麪粉篩在麪糰表面篩一層高筋麪粉作為裝飾。
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將烤盤放入預熱好上下火200℃的烤箱中層，烤15分鐘左右，直到麪包表皮變成棕紅色即可出爐
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剛出爐的麪包很香軟，雖然已經是半夜了，但還是忍不住了。沒有什麼比剛出爐的麪包更誘人了。還等什麼！吃完再睡：）
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小貼士
同樣的原理，麪糰裡可根據自己的喜好，加入20克-30克的切碎熟核桃仁、碧根果仁等堅果。 這款麪包，還可以切片食用。塗抹乳酪、沙拉醬，還可以將兩片面包夾上西紅柿片、生菜葉、切片火腿腸、乳酪片等，做成三明治，也是很可口的哦！
所在的分類
相關食譜
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綜合評分 7.7
高筋麪粉 228G,全麥粉 57G,蜂蜜 36G,鹽 3G,耐低糖酵母 3G,水 170G,蔓越莓 45G (切碎）,煮貝果,水1.5L 砂糖1大勺+1小
綜合評分 8.6
高筋麪粉 228G,全麥粉 57G,蜂蜜 36G,鹽 3G,耐低糖酵母 3G,水 170G,蔓越莓 45G (切碎）,煮貝果,水1.5L 砂糖1大勺+1小
綜合評分 9.6
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