主料︰大紅椒,配料︰五花肉,蒜片,豆鼓,蔥段,調料︰鹽、味精、雞精適量、蠔油12g、蒸魚鼓油10g、雞汁8g
綜合評分 8.2
砂鍋大紅椒
綜合評分 8.1
用料
做法
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大紅椒去掉頭和尾，切成條狀備用。
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淨鍋置旺火上放入植物油1500毫升大火至油溫5成熱時，將大紅椒倒入鍋中，中小火炸至紅椒斷生撈出備用。
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鍋內留底油少許，五花肉下鍋煸出肥油後蒜片、豆鼓入鍋爆香，再將過好油的大紅椒倒入鍋中反覆翻炒。
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接下來放入鹽，味精，雞精，蠔油，蒸魚鼓油，雞汁翻炒片刻後放入大蒜葉或蔥段，翻炒均勻出鍋裝入燒熱好砂鍋中即可。
小貼士
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