好料理

【葷食雙拼】肉鬆火腿沙拉麪包

綜合評分 7.3
鬆軟有彈性的麪包胚內裡包裹著甜鹹口的肉鬆餡，無需特別的整形方式，表面覆上一片鮮美的火腿片，擠上少許沙拉醬，撒上細香蔥碎，就會看起來十分好吃的樣子，經過烘烤後更是香氣四溢。喜歡鹹味麪包的同學不妨試試哦~

用料

做法

  • 將麪包麪糰中的材料混合，按照一般製作甜麪包麪糰的方法揉麪至可拉出稍具延展性薄膜的狀態。這個麪糰不黏手，非常好揉。

  • 將揉好的麪糰放在溫暖的地方進行第一次發酵，至麪糰兩倍大，用手指蘸乾粉後輕戳麪糰不回彈不塌陷

  • 發酵麪糰的時候可以準備餡料：將熟白芝麻和糖倒入肉鬆中拌勻，再加入沙拉醬拌勻，肉鬆餡就拌好了，將拌好的餡料均分為6等份，捏成小球備用

  • 將一次發酵完成的麪糰分成6等份分別揉圓，靜置15分鐘

  • 靜置好的麪糰依次按扁，包入肉鬆餡放入烤盤進行第二次發酵至2倍大

  • 發酵好的麪包胚表面刷蛋液，放上一片方火腿片，擠上沙拉醬撒適量香蔥碎，放入已經預熱至190℃的烤箱中層，烘烤14分鐘左右至上色均勻即可出爐

小貼士

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