豬肉,生粉,料酒,豆腐,茄子,香蔥
綜合評分 7.3
肉末豆腐
綜合評分 9.8
這個肉末豆腐，除了懶劉，我和俊良也都很愛吃。有菜、有汁，所以特別適合拌米飯，絕對是一碗飯掃光的胚子！湯汁的每一個角落，都散落著噴香的豬肉末，裹著香濃的醬汁，開胃，下飯！另外，裏面還加入了胡蘿蔔丁和青豌豆，營養又有加分哦！ 瞧這瑩潤的豆腐，是不是你也胃口大開？ 有了這碗豆腐，估計飯也要多吃兩碗。 打造這碗飯遭殃，我有三個竅門： 1、豆腐先煎過，這樣炒的過程不易破損，也容易去掉豆腥味，如果害怕煎爛，可以事先掛點澱粉。 2、一定要用豬肉餡，這樣的容易散開，密密麻麻分佈在湯汁裏面，吃起來格外誘惑。 3、除了豆腐和豬肉外，點綴些許顏色絢爛的蔬菜，不但能讓孩子同時吃到營養的蔬菜，並且顏色更加好看，會有增進食慾的作用哦！
用料
做法
-
豆腐切片
-
鍋子放油，將豆腐放入，兩面煎黃
-
大蔥切碎末
-
-
鍋子燒熱，放油，加入蔥末爆香
-
加入豬肉末，煸炒至豬肉末變白色
-
加入胡蘿蔔丁、青豆
-
-
將煎過得豆腐片放入，倒入少許清水
-
放入生抽
-
放入冰糖
-
-
放入鹽
-
倒入少許料酒
-
湯汁收幹之前，放入水澱粉，將湯汁勾濃
-
-
湯汁收濃，即可出鍋裝盤
小貼士
1、豆腐切片，用油煎至兩面金黃，如果害怕煎爛，可以上面撒少許澱粉。 2、放料酒是爲了去除豆腥味，可以用紹酒代替。 3、水澱粉勾芡最後收汁的時候放，先煮一會豆腐，幫助其入味。 4、豬肉餡最好，煸炒後散開，分落在湯汁的每一個角落，吃起來滿嘴肉餡的香味，過癮。
所在的分類
相關食譜
豆腐,豬肉餡,大蔥,胡蘿蔔,青豆,鹽,冰糖,生抽,料酒,水澱粉
綜合評分 9.8
豆腐,豬肉餡,大蔥,胡蘿蔔,青豆,鹽,冰糖,生抽,料酒,水澱粉
綜合評分 8.1
豬肉（牛肉）,內酯豆腐,老干媽,豆瓣醬,老抽,生抽,料酒,蔥,蒜,姜
綜合評分 7.6
橄欖菜,豬肉末,豆腐,青紅辣椒,大蒜,蔥,香菜,蠔油,白糖,醬油,生粉,料酒
綜合評分 9.5
橄欖菜,豬肉末,豆腐,青紅辣椒,大蒜,蔥,香菜,蠔油,白糖,醬油,生粉,料酒
綜合評分 9.7
內脂豆腐,豬肉餡,榨菜絲,雞蛋,醬油,蠔油,香蔥,洋蔥,鹽
綜合評分 8.3
豬肉肉餡,豆腐,蔥、姜、幹辣椒,豆瓣醬（或者老乾媽）,生抽、老抽
綜合評分 9.6
豬肉肉餡,豆腐,蔥、姜、幹辣椒,豆瓣醬（或者老乾媽）,生抽、老抽
綜合評分 7.4
滷水豆腐,豬肉餡,生抽,料酒,蔥碎,薑末,小紅辣椒
綜合評分 9.3