雞腿,排骨醬,生抽,糖,姜,白芝麻
綜合評分 7.6
醬香雞腿
綜合評分 7.6
雞腿去骨，因為雞皮上有許多油脂，雞皮一面朝下放鍋中不用油煎，再用李錦記的排骨醬煮了下。做法簡單，做出來品相非常好，所以有上面小子的錯覺。有時候，對自己下廚沒把握，家中常備幾種醬很有必要。就這個做法，沒有排骨醬，用甜辣醬、叉燒醬等，也可以做出新口味的食物。
用料
做法
-
雞腿沿大骨剪開，剔去骨頭，洗淨瀝乾水，或用廚房用紙抹乾水
-
剔雞骨，沒什麼技術含量，用鋒利些的剪刀，從最上面的骨節開始，順著骨頭，多剪幾次就熟練了，我開始也是搗鼓老半天
-
鍋燒熱，把雞腿放入鍋中，有雞皮一面朝下
-
-
因為事先沒有加工，所以用鍋鏟壓一下，以便最裏面也能煎到
-
雙面煎至發黃
-
換個平常做菜的鍋，用薑片擦一下，放入煎好的雞腿，加二大勺排骨醬、生抽
-
-
加飯碗中一碗水
-
大火煮開後轉小火，15分鐘後轉大火，加少許糖
-
用鍋鏟把湯汁淋在雞腿上，直至汁完全收幹
-
-
雞腿放入盤子中
-
用刀切片，燒上剩餘的一點點汁
-
上面撒些白芝麻
-
小貼士
湯汁拌飯也一級棒！
所在的分類
相關食譜
雞腿,蒜瓣,黑胡椒碎,生抽,老抽,鹽,橄欖油
綜合評分 9.5
雞腿,蒜瓣,黑胡椒碎,生抽,老抽,鹽,橄欖油
綜合評分 7.7
雞腿,洋蔥,蔥,姜,蒜,生抽,老抽,蠔油,料酒,白胡椒粉,花椒粉,豆豉醬,糖,鹽
綜合評分 9.4
去骨去皮雞腿肉,香菜,椰奶,姜,大蒜
綜合評分 8.7
李子,醋/檸檬汁,姜,薄荷/紫蘇/羅勒葉,雞小腿,鹽
綜合評分 7.9
李子,醋/檸檬汁,姜,薄荷/紫蘇/羅勒葉,雞小腿,鹽
綜合評分 9.3
雞翅,乾子,油,辣椒粉,料酒,生薑,幹辣椒,花椒,鹽,老抽,生抽,祕製紅燒汁,豆瓣醬,味極鮮,辣椒粉,白糖,胡椒粉
綜合評分 7.9
雞爪,姜,蒜頭,大蔥,辣椒,八角,醬油,老抽,料酒,冰糖
綜合評分 7.2
雞全腿,醬油,甜麪醬,糖,五香粉,姜粉,大蒜粉,麥芽糖,水
綜合評分 8.5