排骨,冰糖,蔥花,生薑,蒜,八角,桂皮,醬油,料酒,老抽
綜合評分 9.1
有食慾的紅燒排骨
綜合評分 9.1
用料
做法
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首先把排骨（我用的是肋骨，超市買切好的小塊）洗淨，然後鍋內燒水，待水燒開了之後，把排骨放進去焯掉肉末；
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焯好的排骨撈出，放在一旁待用；鍋內放一點涼水，大概200ml左右即可，然後放入冰糖炒制幾分鐘，讓糖充分熔化（中間幹鍋的話可以再加點水）；之後加入排骨，翻炒幾下，盛盤待用；
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起鍋，放入油，之後放入蔥花，薑片，蒜末，八角，桂皮等，倒入一點醬油，之後把裹糖的排骨放入翻炒幾下；
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排骨稍微炒制一下即可，之後撈出放入高壓鍋內；倒入適量老抽，加一點點鹽，之後加入涼水沒過排骨即可；
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電壓力鍋選擇好排骨檔位，一般20min左右就可以做好了；用電壓力鍋壓的排骨湯汁無法收幹，需要把煮好的排骨轉入炒鍋內，小火繼續慢燉；
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大概需要燉20min左右，具體看湯汁多少等具體情況，湯汁收幹後即可盛盤食用啦，美美的上桌！
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小貼士
所在的分類
相關食譜
排骨,蔥,姜,蒜,料酒,生抽,老抽,白糖,鹽,燉肉料,八角,幹辣椒
綜合評分 7.1
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綜合評分 7.2
排骨,糖,香葉,桂皮,大料,花椒,鹽,料酒,醬油
綜合評分 9.7
排骨,蔥,姜,蒜,醬油,鹽,雞精,花椒,八角
綜合評分 7.9