排骨,蔥薑蒜,大料,花椒,一品鮮/生抽,老抽,鹽,番茄醬,清醋,冰糖,雞精,料酒,紅幹椒
綜合評分 7.6
紅燒排骨【誘食】老少皆宜
綜合評分 7.6
我做的紅燒排骨，不同於普通的紅燒排骨，肉入口即化，很適合老人和小朋友，味道很香，很好吃！
用料
做法
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排骨切小塊洗淨，放入大料2枚，花椒、蔥薑片料酒，用阿迪鍋（高壓鍋）壓8分鐘，撈出備用。
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把所有的調料（除料酒和冰糖）放在小碗裡備用，鍋裡放比炒菜多一點的油，小火，一定是小火哦！放入冰糖，一邊輕炒一邊敲碎成末，一直到融化變色成深一點點的紅色。
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放入排骨，大火迅速炒勻，再放入調料炒勻入味，放入1-2菜勺的排骨湯（煮排骨用的湯），中火煮大火收湯即可。
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小貼士
1. 用冰糖熬糖色，不容易糊，味道也沒那麼甜，對身體好！ 2. 在做菜前把所有的調料放在一起，一次倒入鍋中，這種方法適合初學者，不至於落了哪個調料，也不會炒菜時慌張了！
所在的分類
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